Ingredientes
Para 36 Galletas
• 1/2 taza - 108 gr mantequilla a temperatura ambiente o margarina (no la light)
• 1 taza -200 gr azúcar, puede también usar mitad azúcar blanco y mitad azúcar moreno
• 2 huevos
• 1 cucharadita extracto de vainilla
• 1 1/2 tazas - 190 gr cups harina
• 4 cucharadas -30 gr polvo de cacao
• 1/2 cucharadita levadura química tipo Royal
• 1/2 cucharadita bicarbonato sódico
• 1/4 cucharadita sal
• 1 taza - 150 gr chips de chocolate o chocolate en trocitos más o menos grandes a gusto
• Optativo - 1 taza - 125 gr nueces picadas
Preparación:Calentar el horno a 375ºF o 190ºCUsar papel de horno y si no tienes engrasar la bandeja de horno.
- Truco si usas papel de horno poner un poco de mantequilla debajo de los cuatro costados; así no se moverá
En un bol remover la harina, sal, levadura y bicarbonato. En otro bol grande batir el azúcar con la margarina o mantequilla. Añadir los huevos, vainilla y cacao batiendo para que quede bien incorporado y esponjoso.Añadir la mezcla de la harina a la mezcla de huevo gradualmente removiendo hasta que quede bien mezclado; Al final costará remover; es normal. Incorporar los trocitos de chocolate o chocolate chips y las nueces picadas removiendo hasta que queden distribuidas en toda la masa.Coger una cucharadita de la masa y dejar caer (por eso este tipo de galletas se llaman drop cookies) en la bandeja ya preparada. Dejar una separación entre las galletas porque se ensancharán bastante.
Hornear de 8 a 10 minutos o hasta que queden con costra pero aun blanditas en el centro.Quitar inmediatamente de la bandeja — aunque parezca que están blandas no os preocupéis, se endurecen al enfriarse.Enfriar en una rejilla.NOTA IMPORTANTE
***** Todas las galletas de chocolate tienden a salir más duras de lo normal o a endurecerse muy rápidamente. Por eso puedes dejarlas menos tiempo en el horno dependiendo de tus gustos; hay quien les gustan mucho más blandas y otros más duras.
• Para evitar que se endurezcan ponerlas en un recipiente cerrado con una manzana o al día siguiente colócalas en el microondas unos segundos antes de comer. Son realmente excepcionales nada más enfriarse después de hornearlas.
• La masa se congela muy bien. Puedes hacer más y guardar para otro día. También puedes hacer la masa y ponerlo en la nevera hasta 24 horas antes de hacerlo.
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