Galletas de mantequilla
El origen de las galletas de mantequilla es muy antiguo, ya que se remonta al siglo XII en Inglaterra, donde aparece la primera receta escrita. Son las habituales para acompañar el té de las 5.
Esta receta que haré hoy no tiene huevo, tal y como se hace la receta de las galletas de mantequilla escocesas y galletas de mantequilla francesas, así que va perfecto para los alérgicos al huevo.
Te sirven para desayunos, meriendas...lo que quieras. Con esta base después puedes hacer cobertura de fondant para hacer galletas divertidas o artísticas.
Esta receta es de mi amiga Noelia, que es una artista con la repostería.
Para hacer estas galletas necesitas:
500 gr de harina
250 gr de mantequilla
125 gr azúcar glass (es importante usar glass porque queda mucho más suave)
75ml de leche entera
1. Saca con tiempo la mantequilla para que esté templada y adquiera consistencia de pomada.
Ponla en un bol y mézclala con el azúcar.
2. Incorpora poco a poco la harina tamizada y amasa con las manos. Quedará una masa espesa.
3. Añade la leche y sigue amasando.
4. Deja reposar la masa en la nevera al menos 1 hora tapada con papel film.
5. Precalienta el horno a 180 g mientras preparas las galletas. Estira la masa con el rodillo sobre una superficie cubierta de harina y con el cortapastas forma las galletas. Colócalas después en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado.
6. Hornea de 15 a 20 minutos a 180 grados colocando la fuente en medio del horno y calor arriba y abajo.
7. Saca las galletas cuando aún están un poquito blandas y ponlas sobre una rejilla para que enfríen. No dejes que se doren porque sino se endurecerán.
Cuando estén frías, puedes comerlas tal cual o ponerles un poco de azúcar glass por encima o hilillos de chocolate.
Están deliciosas acompañadas de té, café... lo que quieras.
Puedes guardarlas en una lata de galletas para que se conserven más tiempo. Además, como no llevan huevo no tendrás problemas.
Estas galletas fueron horneadas con la canción Coconut de Harry Nilson:
