Esta semana te traigo una receta rica y fácil de preparar.. Que podrás usar para cualquier ocasión: Galletas de Mantequilla.
Es una receta muy fácil de hacer, pero necesitarás algo de tiempo para hacerlas, ya que debes de refrigerar la masa un tiempo para trabajar en ella. Manos a la obra!
Ingredientes (para 50 galletas aproximadamente):
250 gr de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente) / 175 gr de azúcar glass / 1 huevo y 1 yema adicional a temperatura ambiente / 550 gr de harina de trigo / 2 cucharadas de esencia de vainilla / de 2 a 3 cucharadas de leche líquida.
Preparación:
1.- Bate a velocidad media (para que no le entre mucho aire) la mantequilla hasta que quede suave. Ve agregando el azúcar de cucharada en cucharada hasta que quede blanquecina la mezcla y suba su volumen.
2.- Añade la vainilla y el huevo con la yema adicional manteniendo la misma velocidad en tu batidora. Una vez mezclado, baja la velocidad y agrega poco a poco la harina. Agrega 2 cucharadas de leche; si ves que la mezcla no está moldeable, entonces agrega la 3era cucharada, esto hasta que veas que la masa se despega del bol.
3.- Con la ayuda de un rodillo, extiende la masa sobre papel encerado hasta llegar a 6mm de espesor. Coloca la masa en el refrigerador al menos 2 horas, esto nos ayudará a cortar mejor nuestras galletas. Pasado el tiempo, precalienta el horno a 180° C; retira la masa del refrigerador y corta la masa como tu quieras… Yo utilicé un cortador de galletas redondo en esta ocasión, pero si no tienes cortadores puedes usar un cuchillo y hacer galletas cuadradas.
4.- Hornea tus galletas de 8 a 10 minutos.. Esto dependerá de tu horno. Si ves que a los 8 minutos ya tienen los bordes dorados, es momento de sacarlas.
Lo bueno de estas galletas es que se pueden hornear un día y comerlas al otro… Y duran mucho tiempo; claro, si no se las comen en tu casa antes de tiempo ;)
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Fuente: este post proviene de Los Postrecitos de Andrea, donde puedes consultar el contenido original.
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