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Galletas de mantequilla: recetas de galletas de chocolate

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Hacer galletas en casa es más fácil de lo que te piensas, además... es ¡súper divertido!

¿Sabías que la masa de las galletas se puede congelar? la puedes sacar cuando quieras y tener galletas recientes en cualquier momento...

las galletas de mantequilla se caracterizan porque tienen una textura crujiente y dura. En el momento de sacarlas del horno notarás que están muy blanditas y no se pueden manejar, pero cuando enfrían... ¡se produce la magia!... esto hace que sean unas galletas que se conservan durante días en perfecto estado, guardándolas en una caja metálica.

Consideraciones a tener en cuenta durante el horneado de las galletas de mantequilla.



Antes de meterlas al horno, mi consejo es que una vez las tengas listas en la bandeja, las metes en el frigorífico mínimo media hora para que la forma se conserve con más facilidad a la hora del horneado.

La bandeja donde vas a hornear las galletas tiene que estar fuera del horno mientras se produce el precalentado del mismo, ya que si lo haces, la bandeja estará muy caliente y las galletas de mantequilla se derretirán nada más depositarlas. Ten en cuenta que durante el horneado tenemos que dejar distancia de unas a otras, porque la masa tiende a bajar de altura y se expande.

La bandeja en la parte central del horno y sin ventilador.

Coloca siempre las galletas encima de un papel de horno.

Una vez horneadas, deja que se enfríen encima de una rejilla por completo antes de manipularlas.

No es necesario amasar demasiado la masa para que los ingredientes quedan integrados. Esto hace que nuestras galletas tengan mayor textura.

No hornees demasiado las galletas aunque las veas un poco pálidas...mejor eso que se te quemen por los bordes...
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Recetas de galletas de mantequilla.

El sabor de la mantequilla se nota, y es lo que le da esa chispa tan especial a nuestras galletas.

Una receta que tampoco necesita muchos ingredientes, tan solo tener en cuenta que tienes que sacar la mantequilla un ratito antes de ponerte a elaborarlas para que adquiera una consistencia punto pomada, qué es una consistencia blanda como si fuera una pomada, y al meter el dedo se hunde sin ofrecer resistencia.

¿Se te olvidó sacar la mantequilla antes de la nevera? ...¡que no cunda el pánico!... prueba a rayarla como si de queso se tratara... este tip viene estupendo para estas ocasiones...



como hacer galletas sin mantequilla



Tienes la opción de hacer unas galletas sin mantequilla igual de fáciles. El secreto normalmente es sustituir la cantidad de mantequilla por aceite o yogur.
En esta entrada de mis galletas de avena crujientes te muestro todo lo que tienes que saber para realizar unas galletas sin mantequilla perfectas, fáciles y súper ricas.



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recetas de galleta de chocolate- cookies receta

las galletas de chocolate se elaboran igual que las típicas galletas de mantequilla, sustituyendo 2 cucharadas de harina de trigo, o de harina de avena, por la la misma cantidad de cacao en polvo.

También tienes la opción, como puedes ver hoy en mi receta, de sustituir esa cantidad por nocilla, nutella o crema de cacao, o incluso por cualquier crema de frutos secos.

galletas de pepitas de chocolate
galletas con chispas de chocolate

A cualquier tipo galleta añádele chips de chocolate, o chocolate en trocitos y tienes las típicas cookies...tan fácil como eso...

Además de añadir chispas de chocolate, lo habitual también es, añadir nueces o otros frutos secos que le dan ese toque crujiente con cada mordisco.

Las galletas con chispas de chocolate son conocidas como "cookies", y nacieron en Estados Unidos.
Sin duda de entre todas las galletas de mantequilla del mercado, las cookies son el "top ventas".

Puedes hacer mil versiones de cookies agregando distintos ingredientes como por ejemplo, coco rallado o café. Sustituye dos cucharadas de harina por ingrediente de tu elección y sigue el proceso de elaboración cómo si de una galleta de chocolate habitual se tratara.

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galletas

Está receta de galletas no es la que se utiliza para hacer galletas decoradas, es más la receta de galletas de mantequilla que quedan más blanditas por dentro. Para saber a cuál es galletas me refiero, tienes la receta de las galletas de mantequilla caseras rellenas de mermelada en este post.



galletas receta

galletas de chocolate


110gr de mantequilla

65gr de azúcar glass

1 huevo

130gr de harina de reposteria

20gr de nocilla

1 cucharada de vainilla y una pizca de sal

Paso a paso de las galletas de chocolate:


Mezcla la mantequilla con el azúcar glass y la sal.

Agrega el huevo la esencia de vainilla e integra todo para que no haya grumos.

Añade la harina tamizada y mezcla hasta que quede una masa homogénea, momento en el cual tienes que añadir la nocilla o crema de cacao.

Mete la masa resultante en una manga pastelera, y vete formando las galletas encima de una bandeja de horno con papel vegetal. En este caso yo las hice de forma redonda pero tú puedes hacerlas como quieras siempre respetando la distancia entre ellas porque en el horno crecen y si los pones muy juntas pueden llegar a juntarse unas con otras.

Mete dentro del horno precalentado a 180 grados durante 13 minutos.

Deja enfriar por completo en la bandeja sin manipularlas una vez sacadas del horno.

galletas con thermomix
galletas de chocolate thermomix
cookies en thermomix

Si quieres utilizar la Thermomix para hacer las galletas ¡mejor que mejor! por qué esta máquina te da la facilidad de cocinar sin esfuerzo.

Para ello tendrás que meter en el vaso de la Thermomix la mantequilla junto con el azúcar glas y la sal y programar 10 segundos a velocidad 5.

Después añade los huevos, la crema de cacao y la esencia de vainilla y programa 10 segundos a velocidad 5.

Por último añade la harina con levadura y programa 30 segundos a velocidad 4.

Mete la masa resultante dentro de una manga pastelera y depositando círculos de unos 5 centímetros de diámetro encima de un papel vegetal de una placa de horno separados unos de otros.

Hornea a 180 grados con el horno precalentado durante 13 minutos.

No se te olvide no manipular las galletas una vez listas nada más sacarlas del horno. Deja enfriar por completo la bandeja antes retirarlas.

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En el blog tienes un montón, aquí te dejo 7 para que elijas la que más te guste :

Galletas de pistola

Galletas almendradas

Galletas de mantequilla caseras rellenas de mermelada

Galletas de pistola de gelatina

galletas de avena crujientes y saludables con 4 ingredientes.

Galletas de jengibre el mejor regalo de navidad

Galletas integrales tipo digestive

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Te voy a enseñar a hacerlas paso por paso en instagram @decorecetas, así que sígueme para verlas en directo y comprueba la pintaza que tienen...

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Etiquetas: galletas

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