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Galletas de mantequilla con mermelada de fresa



Si os gustan las galletas, las que os traigo hoy estoy segura que os van a encantar. No solo por su apariencia, que son preciosas, también por su sabor que es delicioso.

No llevan mucho trabajo y es una receta para triunfar, digna de los mejores reposteros.

En esta ocasión las prepararemos con mermelada de fresa, a mi es la que más me gusta, pero podéis ponerle la que vosotros prefiráis.



Ingredientes:



250 gr mantequilla sin sal

1 cucharadita sal

Esencia de vainilla

1 huevo

200 gr azúcar glass

500 gr harina

Mermelada de fresas

Azúcar glass para espolvorear las galletas

Preparación:

Te recomiendo tener todos los ingredientes a temperatura ambiente para una mejor elaboración.

En primer lugar tamizaremos la harina y le añadimos la cucharadita de sal, mezclamos bien y reservamos.

Seguidamente, en un bol, mezclamos la mantequilla con el azúcar glass, incorporamos el huevo y añadimos la esencia de vainilla.

Vamos añadiendo la harina poco a poco y mezclamos todo bien hasta obtener una masa uniforme.

La dividimos en dos parte y guardamos en el frigo tapada con papel film durante mas o menos una hora para que endurezca y sea mucho más sencillo trabajar con ella.

Sacamos del frigo la masa y cortamos las galletas a nuestro gusto. A la mitad de ellas les hacemos un corte en el medio para que se vea la mermelada.

Horneamos unos 8-10 minutos a 180 grados. Todo dependerá del grosor de las galletas y de tu horno. Te recomiendo estar atento porque se queman fácilmente.

Sacamos del horno y dejamos enfriar.

Espolvoreamos las galletas con azúcar glass antes de añadir la mermelada.

Ponemos una cucharada de mermelada en una galleta, la que no lleva corte, y la juntamos con la otra (Ver foto) y listas para disfrutar.

Nota.

Si queréis preparar unas galletas bien chulas aquí tenéis unos cortadores, que además de facilitaros la tarea os harán quedar como un repostero profesional.

Fuente: este post proviene de El Desván de Vicensi, donde puedes consultar el contenido original.
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