GALLETAS CON MERMELADA DE FRESA

El otro día ha sido el Santo de mi peque y me ha pedido que le hiciese estas riquísimas galletas. Son muy facilitas de hacer y el resultado: todo un éxito!!  A continuación os detallo cómo las he preparado:



Ingredientes:

250 gr. de harina
150 gr. de azúcar
60 gr. de mantequilla
1/2 sobre de levadura en polvo
1 huevo
2 cucharadas de leche
Mermelada de fresa

En el bol de una batidora amasadora mezclamos harina, azúcar, levadura,la mantequilla reblandecida, el huevo y la leche. Mezclamos hasta obtener una masa homogénea.

Trabajamos la masa con un rodillo, hasta obtener un grosor fino y cortamos la masa con un cortapastas (yo en esta ocasión he utilizado una en forma de árbol)

Agujereamos la mitad de las galletas por el medio.

Ponemos todas en una bandeja de horno, cubierta con papel sulfurizado (si no lo tenemos, engrasamos la bandeja con mantequilla) y las cocinamos en el horno, precalentado a 200º, durante 10 minutos (al sacarlas del horno, las galletas deben estar un poco blandas porque tienden a endurecerse cuando se enfrían).

Una vez frías, untamos las galletas sin agujerear con mermelada. Las cubrimos con las que hemos agujereado.

Espero que os gusten!!

También están riquísimas sólas, sin rellenar.

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