Ingredientes
2 1/4 tazas de harina para todo uso
8 onzas de mantequilla (manteca) sin sal a temperatura ambiente
2 tazas de polvo de azúcar
1 taza de pistachos tostados sin sal picados
2 cucharaditas de ralladura de naranja recién rallada
1/2 cucharadita de sal fina
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de extracto de almendra
Preparación:
- Precalentar el horno 350 ° F
- En una batidora creme la mantequilla y 1/ 2 taza de azúcar en polvo, batir a medio-alto hasta que esté suave y esponjosa por unos 3 minutos.
- Añadir los pistachos (procesados), la ralladura de naranja, sal, extracto de vainilla y el extracto de almendra, continuar mezclando hasta que los ingredientes estén bien incorporados.
- Agregar la harina y mezclar hasta que este todo incorporado, por unos 30 segundos (no es conveniente mezclar demasiado).
- Forma la masa en bolas del tamaño de una cucharada.
- Prepare 2 bandejas para hornear con papel pergamino.
- Coloque en ellas a 1 pulgada de distancia cada una de esas bolas.
- Hornee unos 15 minutos o hasta que doren.
- Dejar enfriar un poco en la bandeja del horno unos 10 minutos.
- Retirar del horno
- Vierta el resto de 1 1/2 tazas de azúcar en polvo en un tazón mediano, pasar por ahí las galletas aún calientes girando suavemente para cubrirlas.
- Ponerlas en una rejilla para dejar enfriar y aplicar una nueva capa de azúcar en polvo si es que desea una capa más gruesa.
Traducción e imagen: Portal Chow
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