Blog de Colorpastel Idea guardada 0 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

¡Receta de galletas perfecta! y... Galletas de chocolate con pistachos



Estoy ilusionada!! He encontrado la receta perfecta para las galletas de chocolate!!!

Tanto... que hasta me puse a dar saltitos de alegría en la cocina cuando las saqué del horno... ¡¡Y qué bien olía la casa!!



Siempre que hacía estas galletas, al hornearlas se me deformaban, crecían mucho, no conservaban una forma definida, parecían bizcochonas o no quedaban crujientes... Hasta que encontré una receta en un libro antiguo de cocina, y las cantidades se parecían mucho a una que había visto en la página Mensaje en una galleta, que a su vez, habían sacado la receta de Lila Loa, y decían estar maravilladas con la misma. Así que sin dudarlo, cogí ambas recetas y me la modifiqué para entenderla de manera fácil y sencilla. He aquí mi versión:

GALLETAS DE CHOCOLATE



Ingredientes:

- 275 gr de mantequilla sin sal

- 300 gr. de azúcar CASTER (azúcar común molida en termomix o trituradora. El azúcar caster es un punto medio entre el azúcar común y el azúcar glass)

- 2 Huevos M

- Una cucharadita de esencia de vainilla, o avellana, o al gusto

- Un cucharadita de sal

- 85 gr de caca en polvo Valor

- 420 gr de harina

Preparación:

1. Primero mezclamos mantequilla y azúcar.

2. Después le incorporamos el huevo, la vainilla, la sal y el cacao tamizado.

3. Cuando tengamos una mezcla homogénea, vamos añadiendo poco a poco la harina tamizada.

4.  Amasamos un poco, estiramos entre dos papeles de horno y a la nevera.

5. Dejamos enfriar la masa durante una ó 2 horas y sacamos, cortamos con los cortadores y las ponemos sobre una bandeja con papel de horno.

6.  Introducimos en el horno previamente precalentado durante 5 min a 180 grados, y horneamos durante 7 – 15 minutos, depende de si las queréis suaves o crujientes.

7. Dejamos enfriar las galletas sobre una rejilla ¡¡¡y a decorar!!!

El sabor es extraordinario, ¡¡Deliciosas!!

Y como me sobraba masa de galletas, las tuneé!! 

Me apasionan los pistachos!! Creo que junto a los kikos y las pipas saladas, son mi fruto seco favorito... Y esto fue lo que hice para variar un poco la receta:



Modificación de la receta para galletas con pistachos, avellanas, almendras, etc…

Cuando tengamos la masa lista para estirar entre los dos papeles de horno… en lugar de eso, añadimos a la mezcla 100 gr del fruto seco o ingrediente deseado, mezclamos, y formamos pastitas con los dedos, como pelotas de masa, todas iguales y ligeramente aplastadas sobre el papel de hornear, y procedemos al paso 6 y 7:

6.  Introducimos en el horno previamente precalentado durante 5 min a 180 grados, y horneamos durante 7 – 15 minutos, depende de si las queréis suaves o crujientes.

7. Dejamos enfriar las galletas sobre una rejilla.



Bueeeeno... y ahora todas las galletas lisitas y horneadas.... ¡¡toca decorarlas!! Así que comienzo la semana poniendo en marcha algo de imaginación y técnicas vistas recientemente y a ver que hago... ¡¡En breve nuevo post: Galletas de chocolate decoradas!! 

¡¡Feliz lunes y buena semana para todos!! Besitos.

Fuente: este post proviene de Blog de Colorpastel, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Bizcocho Pasiego

Muy sorprendida me he quedado al elaborar esta receta que encontré en un libro de cocina antiguo y a la que he modificado un par de detalles, y es que con tan pocos y simples ingredientes se pueda ha ...

Bizcocho de invierno

¡¡Feliz Año!! Estas pasadas navidades hornee un bizcocho delicioso con una serie de ingredientes apetecibles en invierno, que combinan perfectamente con un buen café o té calentito. Incluso si sustitu ...

Receta Brownies cupcakes de Oreo

Casi dos años sin publicar una receta... Ser mami emprendedora quita mucho tiempo pero no ganas, el problema es que cuanto más tiempo pasa, más cuesta retomar las cosas. Enero es el mes de los nuevos ...

Recomendamos

Relacionado

general chocolate blanco galletas ...

Galletas de chocolate blanco y pistachos

Esta receta la aprendí en un curso de galletas y cupcakes, gratuito, sí, habéis leído bien, GRATUITO, organizado por Demos la vuelta al día. Es una iniciativa de los supermercados Día, que de momento solo realizan en Madrid, pero que según nos dijeron, quieren empezar a hacer en otras comunidades,os aconsejo que visitéis su página, donde podéis consultar los cursos, catas,concursos..., que tienen ...

general chocolate frutos secos ...

DELICIOSAS GALLETAS CON PISTACHOS Y TROZOS DE CHOCOLATE NEGRO

Me encanta navegar y descubrir nuevos y fantásticos sitios y en esta ocasión he descubierto estas galletitas tan ricas en el blog "Pasta de azúcar" un blog dulce en el que te encontraras muchas y variadas recetas dulces de su autor, que es "cake designer" o como yo lo llamaría: todo un artista. Ingredientes: 1 y ½ tazas de harina para repostería. 1 cucharadita de polvo ...

recetas postres bizcochos dulce

Gubana con chocolate y pistachos

"Retar es un verbo que se conjuga en equipo" y aquí estamos haciendo uso del nombre del grupo de facebook. En esta ocasión el reto era hacer la gubana. Ni idea tenía yo de lo que era esta receta tradicional italiana. En cuanto empecé a investigar por la red ya me di cuenta de que el relleno original no iba pegar conmigo, así que rápido le busqué sustituto. Me decidí por la receta del blo ...

Dulce Galletas frutos secos ...

Galletas de pistachos

Hace tiempo que tenía ganas de utilizar pistachos en alguna receta de galletas. Se trata de uno de los frutos secos que más me gustan, pero, no sé si por la perece que me da pelarlos o porque no suelen ser demasiado económicos, esas galletas se resistían. No es que haya conseguido sacudirme la pereza y me haya puesto a pelar pistachos como una posesa para hacer estas galletas. El motivo es más sen ...

recetas postres carquinyolis de chocolate sin lactosa con pistachos postres

CARQUINYOLIS DE CHOCOLATE SIN LACTOSA CON PISTACHOS

Cuando empezó hace unos años el "boom" de "Halloween", esta fiesta americana, pensaba que era una fiesta más encarada al comercio. Bien es cierto que es así, pero ahora lo miro desde otro punto (será la edad)... Hace mucho tiempo que lo celebro todo porque si no buscas tus "buenos momentos", normalmente no suelen llegar por su propio pie. Desde hace unos años celebro ...

pistachos robots y utensilios de cocina

TURRON DE CHOCOLATE, PISTACHOS Y GALLETAS

Parece que voy con un mes largo de retraso verdad??? Pues si!! totalmente cierto jejeje. Pero a que tampoco importa mucho?? Pues no!!! porque este turron lo puedes hacer en cualqueir epoca del año que a buen seguro le daran buena cuenta a esta tableta. Ingredientes 250 gr de chocolate fondant partido en trozos granders 250 gr de chocolate con leche partido en trozos grandes 80 gr de manteca de cer ...

recetas postres chocolate dulce ...

Raviolis de chocolate y pistachos

No soy yo muy arriesgada, ni en la cocina ni en mi vida en general. Siento "temor" a lo desconocido y en general me siento a gusto en la rutina, con sus "pequeños y esperados altos y bajos" que hacen que cada día sea diferente al anterior. Pero como me dijo uno que yo me sé hace años: "el que tiene miedo no arriesga y el que no se arriesga no gana" ¿O no es así? Con ...

general carquinyolis de chocolate sin lactosa con pistachos postres

CARQUINYOLIS DE CHOCOLATE SIN LACTOSA CON PISTACHOS

Cuando empezó hace unos años el "boom" de "Halloween", esta fiesta americana, pensaba que era una fiesta más encarada al comercio. Bien es cierto que es así, pero ahora lo miro desde otro punto (será la edad)... Hace mucho tiempo que lo celebro todo porque si no buscas tus "buenos momentos", normalmente no suelen llegar por su propio pie. Desde hace unos años celebro ...

recetas postres chocolate galletas ...

Receta Galletas de Chocolate

Hola a todos, me emociona mucho esta entrada ya que con ella participo por primera vez en la propuesta de Patty de Patty"s cakes que se llama Una galleta, un cuento... En el que varios blogs nos reunimos para crear una fiesta temática, donde encontrarás muchas ideas para hacer una fiesta de lujo, ideas, manualidades, recetas y más! Las cuales puedes encontrar aquí!!! Este mes hacemos un viaje ...

recetas postres cocina con robot crea tu propio menú ...

Tarta de chocolate y queso con pistachos

INGREDIENTES 50 g de pistachos, pelados Para el Bizcocho: 4 huevos 120 g de azúcar 100 g de harina de repostería 25 g de cacao, puro en polvo 1 pellizco sal Para el Relleno: 250 g de nata líquida 250 g de leche 250 g de queso cremoso, (tipo philadelphia) 120 g de azúcar 1 sobre cuajada Cobertura de chocolate: 150 g de chocolate fondant, en trozos 50 g de agua 50 g de mantequilla, en trozos ELA ...