comunidades

Biscottini de chocolate con pistachos

Biscottini, cantuccini, son dos formas de llamar a estas galletas que se hornean dos veces y que hacen que duren muchos días en una lata, por supuesto si les damos tiempo.

En mi caso usé pistachos, primero porque me habían quedado de los cantuccini y además porque me encanta el contraste del color chocolate con el verde del pistacho.

biscottini-cantuccini-chocolate


Ingredientes
200g de harina tamizada
60g de cacao en polvo
3/4 tsp de polvo de hornear
1/4 tsp de sal
150g de azúcar de grano fino( puede ser caster o de lo contrario glas)
60g de chocolate negro picado
3 huevos
1 tsp de extracto de vainilla
150g de pistachos ( podemos usar cualquier fruto seco)

Comenzaremos tamizando todos los ingredientes secos, luego le incorporamos el azúcar, el chocolate picado, los huevos y la vainilla con ayuda de un tenedor, hasta formar una masa no muy pareja, al principio parece que no se mezclarán las cosas, pero luego va bien. En ese momento le incorporamos el fruto seco que hayamos elegido.

Divido la masa en tres, como hago con los cantuccini, y me ayudo de las mismas varillas, aquí podéis ver las fotos.

Otra opción es hacer unos cilindros de 3 cm de diámetro, pero me es más fácil achatado.

Ponemos en la placa con papel de horno y horneamos a 180º por espacio de 20 minutos, hasta que estén firmes al tacto.

Dejo enfriar hasta que los pueda cortar, en ese momento con un cuchillo de sierra corto en diagonal rodajas de un cm de grosor. Vuelvo a colocar en la placa y horneo por 15 minutos, hasta que estén crujientes y secos.
Coloco en una rejilla para que se enfríen.

Se pueden conservar estupendamente en una lata hermética durante dos semanas.

Caro :)



Fuente: este post proviene de En la cocina de CAro, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ingredientes 150g huevos 13g fécula de maíz 300g dulce de leche repostero 300g queso crema 75g nata Base 150g galletitas de chocolate o sablé de cacao 50g mantequilla fundida Terminación 50g leche 150 ...

Para hacer esta tarta, necesitamos primero una masa de hojaldre, comprada o casera, yo en este caso la hice y usé media masa. El aro de la receta es de 25 cm, el mío de 22cm. Esta receta es de The But ...

Etiquetas: dulcegalletas

Recomendamos

Relacionado

dulce masas navidad ...

Los cantuccini , se pueden hacer en cualquier época del año, pero al tener frutos secos yo los asocio a la Navidad y con esta receta participo en el nuevo reto de Cocineros del Mundo, Christmas Time Ingredientes 50g de mantequilla temperatura ambiente 150g de azúcar 1/2 tsp de sal 2 tsp de ralladura de limón 1 tsp de azúcar vainillada 2 huevos 50g de almendras crudas. 100g de pistachos pelados ...

Biscotti de chocolate y pistachos. Las clásicas galletas italianas mayormente conocidas como cantucci o cantuccini, pero en una versión adaptada que los hacen más tiernos y crocantes por la presencia de manteca. Son ricos, fáciles de hacer y se pueden hacer en cantidades y conservar en frascos.INGREDIENTES Azúcar 75 gr, manteca 120 gr, huevos 2, harina 0000 240 gr, cacao amargo 60 gr, polvo para ...

pistachos recetas postres

Estoy ilusionada!! He encontrado la receta perfecta para las galletas de chocolate!!!Tanto... que hasta me puse a dar saltitos de alegría en la cocina cuando las saqué del horno... ¡¡Y qué bien olía la casa!!Siempre que hacía estas galletas, al hornearlas se me deformaban, crecían mucho, no conservaban una forma definida, parecían bizcochonas o no quedaban crujientes... Hasta que encontré una rece ...

general carquinyolis de chocolate sin lactosa con pistachos postres

Cuando empezó hace unos años el "boom" de "Halloween", esta fiesta americana, pensaba que era una fiesta más encarada al comercio. Bien es cierto que es así, pero ahora lo miro desde otro punto (será la edad)... Hace mucho tiempo que lo celebro todo porque si no buscas tus "buenos momentos", normalmente no suelen llegar por su propio pie. Desde hace unos años celebro ...

recetas postres crea tu propio menú hojaldres y masas ...

INGREDIENTES 2 huevos 200 g de azúcar o 20 g de edulcorante en polvo 200 g de mantequilla baja en sal y en grasa 150 g de chocolate para postres o chocolate sin azúcar o con más del 70% de cacao 100 g de harina o harina integral 50 g de pistachos 20 g de frutos rojos deshidratados 1 copita de cassis Chocolate blanco para la decoración ELABORACIÓN DE BROWNIE DE CHOCOLATE CON PISTACHOS Y FRUTOS ROJ ...

Arándanos Chocolate blanco Pistachos ...

Esté turrón de chocolate blanco con pistachos y arándanos os sorprenderá por su contraste de sabores y que además es súper fácil y rápido de preparar. Un turrón diferente muy vistoso y que conquistará a tus invitados, será la guinda perfecta para después de la cena navideña! (Con estás cantidades sale una tableta de turrón) Ingredientes:300 grs. de chocolate blanco para fundir. 50 grs. de manteca ...

general postres

Buenos días!! Qué tal habéis comenzado el 2014? Espero que lo hayáis hecho con buen pie y los Reyes Magos os hayan traído muchos regalos. La receta de hoy es un aprovechamiento de estas navidades, que las cosas no están para ir tirando comida. ¿Os acordáis del Tronco de Navidad que preparé? pues como me sobró chocolate de la cobertura y pistachos, los aproveché para hacer estas deliciosas trufas, ...

recetas postres postres reto cocinamos con reina

Buenos días! Cuando me enteré que en el reto de Isa (Reto Cocinamos con Reina) había que preparar turrón no me lo pensé dos veces, porque a parte de que es un dulce que me gusta mucho no tenia ninguna receta publicada en el blog, así que me vino genial para mostraros mi favorito. El turrón es uno de los dulces navideños que, junto a las rocas de almendra con chocolate con leche, en mi casa nunca ...

general chocolate frutos secos ...

Me encanta navegar y descubrir nuevos y fantásticos sitios y en esta ocasión he descubierto estas galletitas tan ricas en el blog "Pasta de azúcar" un blog dulce en el que te encontraras muchas y variadas recetas dulces de su autor, que es "cake designer" o como yo lo llamaría: todo un artista. Ingredientes: 1 y ½ tazas de harina para repostería. 1 cucharadita de polvo ...

general postres con fruta

La sandía es una de mis frutas preferidas en verano. Y no solo es una fruta que nos mantiene hidratados en épocas de calor, sino que además está llena de nutrientes. Es buena para el corazón, ayuda a perder peso, y tiene gran cantidad de vitamina A y del grupo B... Es ideal en la cocina de verano, podemos hacer infinidad de platos tanto dulces como salados... helados, zumos, sorbetes , ensaladas.. ...