Ingredientes para None comensales
100 g de maicena,150 g de harina de trigo integral,50 g de harina para añadir según sea necesario al extender,1 huevo,100 g azúcar,100 g mantequilla,5 ml de aroma de vainilla,50 g de frutos secos para ensalada,1 cucharada de leche (unos 15 ml),Colorante en gel,Azúcar glas y agua para la glasa,Fideos de chocolate,Azúcar decorativa purpurina etc,Lápices pasteleros de colores diversos
Elaboración
· Mezclar las harinas, con el huevo, la mantequilla derretida y el azúcar
· Añadir las frutos secos y la vainilla, mezclar con la masa anterior e incorporar la leche teniendo en cuenta que la masa debe quedar bastante consistente, de lo contrario se deformaran durante la cocción y las formas no quedaran tan perfectas.
· Yo he usado la panificadora para amasarlas pero se puede hacer perfectamente a mano, no cuesta trabajo.
· Dividir la masa en dos partes y teñir con una gota de colorante en gel del color deseado. En mi caso verde para los abetos y azul las estrellas. Como el color azul no era gel sino líquido tuve que agregar un pelín mas de harina a esa porción de masa, pero eso ya se va viendo sobre la marcha.
· Después, ponerla en una superficie dura enharinada, extender con rodillo y cortar con los moldes. Yo he usado estrellas y abetos por las fechas. Mis moldes van preparados para marcar dibujos en la galleta si se desea. Podéis ver el resultado que igualmente se puede conseguir a mano si tenemos un molde sencillo.
· Meterlo al horno precalentado a 180 º C de 12 a 15 minutos.
· Sacar del horno y dejar enfriar en la misma bandeja antes de mover ya que en caliente se rompen fácilmente.
Decoración
· Mezclar 65 g de azúcar glas con 10 ml de leche. Remover hasta homogenizar y pintar con un pincel la superficie de las estrellas centrales. Antes de que seque la glasa espolvorear con azúcar metalizada brillante (yo tenia una mezcla de dorado y plateado) y dejar secar sobre la rejilla para que quede adherida.
· A los abetos le pintamos las guirnaldas y las bolas con los lápices pasteleros combinando distintos colores, al gusto. Pintamos con glasa la zona del tronco y cubrimos con fideos o escamas de chocolate negro.
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