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Galletas Navideñas de Limón


Ingredientes para 8 comensales

150 g de harina de maíz,100 g de harina de trigo integral,50 g de harina de repostería para añadir según sea necesario al amasar,1 huevo,100 g azúcar,100 g mantequilla,Ralladura de 1 limón,2 o 3 cucharaditas de zumo de limón,1 cucharadita de levadura,2 o 3 cucharaditas de leche

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·         Mezclar las harinas, y la levadura, con el huevo, la mantequilla derretida y el azúcar

·         Añadir la ralladura y el zumo de limón, mezclar con la masa anterior y si hace falta incorporar la leche cucharada a cucharada. Debe quedar bastante consistente , de lo contrario se deformaran durante la cocción y las formas no quedaran tan perfectas

·         Amasar y dividir la masa en tantas porciones como colores queramos obtener

·         A cada una de los trozos le añadimos el colorante deseado y amasamos bien hasta que quede todo de color homogéneo

·         Después ponerla en una superficie dura enharinada, extender y dejarlo con un grosor de ½ centímetro

·         Cortar con los moldes, adornar si se desea con anises, frutos secos, etc  y meterlo al horno a 180º durante 15 minutos

·         Dejar enfriar en la misma bandeja del horno antes de moverlas ya que en caliente se rompen fácilmente

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