Hace unos días vi una receta en el canal de youtube "Postres Saludables" que me encantó y me dispuse a versionarla con ingredientes sin gluten y sin productos de origen animal.
La verdad es que me quedé impresionada con el resultado. Ideal para la hora del café, el perfecto snack o un rápido desayuno. Nos vale cualquier momento.
La combinación de la avena, el cacao y el café, junto con ese aroma, por momentos, a coco (del aceite de coco) siempre me ha gustado.
Para llevar a cabo estos bizcochitos o galletas, NECESITARÁS:
- 180 gr. de Harina de Avena (Sin Gluten) o triturar avena sin gluten hasta conseguir la cantidad que se necesita. (Avena Sin Gluten de Myprotein).
- 40 gr. de Cacao Puro Desgrasado (Sin Gluten) Utilicé el cacao puro de Hacendado.
- 40 gr. de Aceite de Coco. Utilicé el aceite de coco virgen de Hacendado.
- 10 gr. Café Instantáneo (marca Hacendado)
- 40 gr. Panela o Azúcar de Caña (Utilicé el del Mercadona).
- 1/2 Taza de Leche Vegetal. Utilicé la leche de soja de Mercadona.
- Pizca de Sal Marina
- Chispas de Chocolate (al gusto, tanto en la masa como por encima). Utilicé las chispas del Mercadona.
Preparación.
1. En un cuenco mediano añadimos la harina de avena (sin gluten), el cacao puro, la panela y el café instantáneo. Mezclamos bien.
2. A continuación, incorporamos el aceite de coco (en estado líquido) y mezclamos bien.
3. Incorporamos la leche de soja (o cualquier leche que desees) y la pizca de sal. Mezclar bien, incluso ayudándonos de las manos. En este momento puedes añadir chispas de chocolate, si lo deseas. Formar una bola.
4. Cuando hayamos formado una bola. La aplastamos, dándole forma circular.
5. Con un cuchillo o cortador de pizza, haremos triángulos.
6. Pondremos algunas chispas por encima y colocamos las piezas en una bandeja de horno.
7. Horno previamente calentado. Hornear a 180º C durante 15-20 minutos.
8. Dejar enfriar y guardar en un recipiente hermético.
Como ven, la preparación no tiene grandes complicaciones. Si hay que tener en cuenta el tiempo de horneado. Cada horno es un mundo. En mi caso fueron suficientes 15 minutos. Quizás en el tuyo necesites 5 minutos más o 3 minutos menos. No pierdas nunca de vista la masa mientras se hornea.
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Un abrazo!
Yusther.
