En la entrada anterior les traía una receta fresquita y deliciosa, y esta no va a ser menos. Esta vez una tarta fría de chocolate y caramelo, diferente a las clásicas pero con un sabor adictivo.
A continuación, te muestro el paso a paso en versión vídeo de esta receta (más abajo están los ingredientes y elaboración en formato escrito):
Para preparar esta riquísima tarta NECESITARÁS:
BASE.
- 120 gr. de Galletas Sin Gluten (He utilizado las galletas maría de Hacendado).
- 70 gr. de Margarina Vegetal (He utilizado margarina vegetal de Hacendado). Sustituir por mantequilla si se desea.
- 1 Cucharada de Cacao en Polvo Desgrasado (marca Hacendado).
RELLENO.
Caramelo:
- 300 gr. de Dátiles (He utilizado tipo Medjool).
- 180 ml. de Aceite de Coco (He utilizado aceite de coco de Mercadona).
- 50 ml. de Agua Mineral.
CUBIERTA.
- 100 gr. de Chocolate 70% o mayor porcentaje (He utilizado marca Hacendado).
- 300 ml. de Leche de Coco (de lata). (He utilizado leche de coco marca Nature's Charm) También se puede sustituir por Nata (crema de leche) de Soja o Nata (crema de leche) Clásica.
- Azúcar al gusto (opcional).
ELABORACIÓN.
1. Comenzar triturando las galletas hasta obtener un polvo con ellas. Añadimos el cacao en polvo y mezclamos bien.
2. Agregar la margarina vegetal derretida y mezclar bien hasta obtener una masa que se compacta al apretarla.
3. Poner en la base de un molde (desmoldable a ser posible) la masa de galletas. Apretar bien hasta que quede bien compacta. Ayúdate de un vaso o de papel de horno para compactarla. 3. Llevar a frío mientras se elabora el caramelo.
4. Intentar poner en remojo los dátiles, previamente, para que se ablanden y se puedan triturar mejor. Triturar los dátiles hasta obtener masa homogénea.
5. Añadir el agua y el aceite de coco. Mezclar hasta integrar todos los ingredientes y crear una masa compacta.
6. Volcar el caramelo encima de la base y extenderla. Llevar a frío mientras se elabora la parte final.
7. Abrir la lata de leche de coco, y volcar sólo la masa (dejar el líquido fuera). Comenzar a batir para espesarla.
8. Derretir chocolate y añadirlo a la masa. Remover hasta crear una masa homogénea y compacta, que sea fácil de extender.
9. Extender la cubierta encima del caramelo. Enfriar por 4 horas o desde el día anterior a su consumo. Cuanto más fría esté, mejor.
10. Sacar de la nevera la tarta. Añadir algo más de chocolate para decorar la tarta. Se puede utilizar también chocolate blanco, rallar chocolate, polvo de galletas o trocitos de galletas...al gusto del consumidor.
11. Desmoldar y a disfrutar de un buen pedazo. (Mantener esta tarta siempre en frío).
Y aquí tienes, una tarta de chocolate y caramelo diferente a las clásicas. Sin gluten y sin productos de origen animal.
Cuanto más fría esté, más deliciosa estará este postre. Ideal para cualquier momento pero en especial para una merienda, acompañada de café o té.
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Un abrazo!
Yusther.
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