La Jícara de Chocolate Idea guardada 6 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Tarta de chocolate, avellanas y caramelo salado con y sin gluten

La base de esta tarta es una masa quebrada. Si se prefiere se puede sustituir por una base de galletas y mantequilla.Esta base es la misma que utilicé en la Tarta de Limón y Merengue Sin Gluten.Lleva una capa de caramelo salado, una de avellanas trituradas y una de crema de chocolate negro.INGREDIENTESMASA QUEBRADASIN GLUTEN- 200 gr harina mix dolci- 100 gr mantequilla- 2 huevos- 1 cucharadita de ...



La base de esta tarta es una masa quebrada. Si se prefiere se puede sustituir por una base de galletas y mantequilla.


Esta base es la misma que utilicé en la Tarta de Limón y Merengue Sin Gluten.


Lleva una capa de caramelo salado, una de avellanas trituradas y una de crema de chocolate negro.



INGREDIENTES
MASA QUEBRADA
SIN GLUTEN
- 200 gr harina mix dolci
- 100 gr mantequilla
- 2 huevos
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de levadura
CON GLUTEN

Los mismos ingredientes sustituyendo la harina sin gluten por harina de repostería.
CARAMELO SALADO
- 70 gr azúcar
- 70 ml nata (crema de leche)
- 1 cucharadita de mantequilla
- 1 pizca de sal
RELLENO
- 50 gr de avellanas
CREMA DE CHOCOLATE
- 200 ml nata (crema de leche)
- 200 gr chocolate negro
DECORACIÓN
- Dos onzas de chocolate blanco


PREPARACIÓN
MASA QUEBRADA
1. Precalentamos el horno a 180ºC.
2. Ponemos todos los ingredientes de la masa quebrada en el vaso, según el orden indicado en los ingredientes. Programamos 15 segundos, velocidad 6.3. Ponemos la masa sobre un molde de unos 24 o 26 cm de diámetro.

Yo en esta ocasión he utilizado un molde de 20 cm y tres moldes de silicona para magdalenas, para hacer tres raciones individuales.



4. Con un tenedor, pinchamos bien toda la superficie, para que no suba. Se le puede poner la rejilla del microondas encima, si cabe dentro del molde.

5. Horneamos unos 15 o 20 minutos.

6. Sacamos del horno y reservamos.

CARAMELO SALADO7. Es importante preparar y pesar todos los ingredientes necesarios para el caramelo salado, ante de empezar, para tenerlos listos cuando los necesitemos utilizarlos.

8. Añadimos en un cazo el azúcar y lo ponemos a fuego medio, sin remover, esperamos a que el azúcar de derrita y se convierta en caramelo, con cuidado de que no se queme.

9. Cuando empiece a tener un color dorado, lo quitamos del fuego y añadimos inmediatamente la mantequilla, la nata (crema de leche) y la sal. Removemos bien y volvemos a poner en fuego, no muy alto. Seguimos removiendo hasta que la salsa se espese un poco.



10. Retiramos del fuego, dejamos que se enfríe un poco.

11. Volcamos el caramelo salado sobre la tarta y lo repartimos bien sobre la base.



Mientras acabamos de preparar la crema de chocolate, podemos dejar reposar la tarta en la nevera, para que el caramelo se endurezca.

12. Trituramos las avellanas del grosor que más nos guste.

13. Cubrimos la salsa de caramelo con las avellanas.



CREMA DE CHOCOLATE

14. En un cazo calentamos la nata (crema de leche), cuando empiece a hervir, lo retiramos del fuego y añadimos el chocolate troceado. Removemos bien hasta que el chocolate se derrita y obtengamos una crema homogenea.

15. Dejamos que se enfríe unos minutos antes de verterla sobre la tarta.

16. Reservamos la tarta en la nevera hasta que el chocolate se solidifique un poco. Es necesario que no esté muy líquido para que al decorarla, el chocolate blanco no se mezcle con el negro.

Yo la dejé una hora en la nevera y fue suficiente.



DECORACIÓN

16. Ponemos el chocolate blanco en una taza apta para microondas y lo calentamos unos 15 segundos, lo sacamos y lo removemos. Si el chocolate todavía está muy entero, lo calentamos otros 15 segundos.

Lo sacamos y lo removemos bien hasta que el chocolate esté totalmente derretido.

17. Llenamos una cucharilla con el chocolate blanco y vamos dejándolo caer en hilos sobre la tarta.

18. Conservamos en la nevera hasta un rato antes de servir.






Fuente: Revista: Indulge Yourself, Chocolate

Fuente: este post proviene de La Jícara de Chocolate, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta Ferrero Rocher sin gluten y sin horno

Esta tarta se ha convertido en una de las favoritas en casa.Después de hacer los bombones Ferrero Rocher caseros sin gluten, que os recomiendo que probéis si todavía no lo habéis hecho, hay que reconocer que esta tarta sabe como los bombones.La receta la encontré en el estupendo blog Cocinando con Catman.Es muy fácil de hacer y además no hace falta utilizar el horno.INGREDIENTES:BASE- 150 gr galle ...

Tarta de chocolate, avellanas y caramelo salado con y sin gluten

La base de esta tarta es una masa quebrada. Si se prefiere se puede sustituir por una base de galletas y mantequilla.Esta base es la misma que utilicé en la Tarta de Limón y Merengue Sin Gluten.Lleva una capa de caramelo salado, una de avellanas trituradas y una de crema de chocolate negro.INGREDIENTESMASA QUEBRADASIN GLUTEN- 200 gr harina mix dolci- 100 gr mantequilla- 2 huevos- 1 cucharadita de ...

Mousse de limón y mascarpone sin gluten

Esta receta es ligera y refrescante.La receta es del blog LExquisit, aunque he cambiado las cantidades, ya que me parecía que iba a quedar demasiado ácido.A pesar de reducir la cantidad de zumo de limón y añadir más azúcar, ha quedado un poquito ácida, la próxima vez echaré un poco menos zumo de limón.Según vayáis haciendo el mousse ir probándolo para ajustar la cantidad de azúcar a vuestro gusto. ...

Bollo Maimón sin gluten

El Bollo Maimón o Bollo de Clavonía es un bizcocho típico de Zamora, León y Salamanca.Es un bizcocho ideal para tomarlo en el desayuno o en la merienda.Sólo son necesarios tres ingredientes para su elaboración: harina, huevos y azúcar. La harina empleada es maicena, por lo que es un bizcocho sin gluten.INGREDIENTES- 250 g de maicena- 250 g de azúcar- 6 huevos- mantequilla para engrasar el moldeUti ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres avellanas caramelo ...

Tarta de Chocolate, Avellanas y Caramelo Salado Con y Sin Gluten

La base de esta tarta es una masa quebrada. Si se prefiere se puede sustituir por una base de galletas y mantequilla. Esta base es la misma que utilicé en la Tarta de Limón y Merengue Sin Gluten. Lleva una capa de caramelo salado, una de avellanas trituradas y una de crema de chocolate negro. INGREDIENTES MASA QUEBRADA SIN GLUTEN - 200 gr harina mix dolci - 100 gr mantequilla - 2 huevos - 1 cuc ...

caramelo caramelo salado chocolate ...

Tarta de chocolate con leche y caramelo salado

Más caramelo salado. No puedo evitarlo, me encanta. Puedo comérmelo a cucharadas. Montones de cucharadas. Solo hay dos soluciones: no tenerlo cerca, porque si tengo acabo con él, o hacer tartas (y compartirlas, si no estamos en las mismas) para que se acabe antes. Así que eso hice con las dos últimas reservas de caramelo salado que cayeron en mis manos: esta tarta. Dos veces. Base casera, chocolat ...

chocolate Pasteles postres sin horno ...

Tarta tentación: chocolate y caramelo

Hola aquí os dejo esta deliciosa tarta..Más bien una dulce tentación!!! Bueno el nombrecito se lo he puesto en referencia a mi blog. Ya que esta tarta está de vicio..!!!También os quedará de lujo para las fiestas Navideñas os lo aseguro!!!! Para la galleta: 150 gr de harina 125 gr de margarina si sal 75 gr de azúcar de vainilla. 8 gr de levadura Para el caramelo: 225 gr de azúcar morena 5 cuchar ...

CHOCOLATE TARTA

Tarta de caramelo salado y chocolate

Chocolateros y chocolateras que no podéis pasar la semana sin un rico postre de chocolate esta es vuestra receta. No necesita horno, se prepara super rápido y bien frío está espectacular. El punto que le da el caramelo salado le queda genial, aunque si lo del caramelo salado no lo ves, puedes hacer el caramelo sin sal y listo. La base, la socorrida mezcla de galletas con mantequilla que tan bien q ...

recetas

Tarta de chocolate y caramelo salado

¡Hola! ¡¡hola!! En el post de hoy voy a compartir contigo la receta de una tarta de chocolate y caramelo salado que quita "to er sentío", de hecho me atrevería a decir que está en mi top 3 de tartas. El año pasado se le antojó a Manu que la hiciese para su cumpleaños después de haberla visto en un programa de Donna Hay. No puede hacer la misma por que no encontré la receta por ninguna pa ...

daskalidès chocolatier canarias tarta tarta caramelo ...

Tarta de chocolate y caramelo

Hoy es día de tarta; de disfrutar de una buena porción de tarta de caramelo (toffe) con chocolate. Una tarta con ricos aromas y sabores. Además, es visualmente muy apetecible. La tarta tienen un bizcocho tierno y esponjoso que es toda una delicia. También, lleva un rico relleno de crema de caramelo y mantequilla y una fabulosa cobertura de chocolate negro y caramelo. Para decorar la tarta utilicé ...

Chocolate Postres

Tarta de caramelo salado y chocolate

En esta época del año en la que a todo el mundo le preocupa recuperar la línea después de las fiestas, aparezco yo, después de unos cuantos días sin pasarme por estas páginas, para enseñaros este despropósito para la dieta que es una tarta de caramelo salado y chocolate. Porque sin ninguna duda, este no es un postre ligero. No es para los meses de verano. No es para “un trocito pequeño para probar ...

Tartas

Tarta de chocolate y caramelo salado

Llevaba un tiempo detrás de la receta de esta tarta, sabía que tenía que estar buena, pero ha superado mis expectativas: está buenísima. Sé que es una bomba, estos norteamericanos son únicos creando mezclas explosivas, por un lado el chocolate y por el otro un toffe salado. Fue el postre del domingo, como colofón a una gran comida que teníamos con invitados, un placer compartir ese tiempo y tan r ...

recetas dulces recetas de tartas tarta de chocolate ...

Tarta de chocolate y caramelo salado

A La combinación de chocolate y caramelo salado se le suele llamar Millionaire, ésta debe llevar tambien una parte crujiente, que en este caso se lo aportan estas galletitas crujientes. Que os voy a decir, pues que una tarta llamada: Tarta Millionaire, es ideal para Nochevieja. La Tarta Ferrero es buena opción tambien para el 31 pero quizás ya la has hecho en Nochebuena, y como muchas me habeis di ...

tartas y pasteles fresas caramelo ...

Tarta de caramelo salado y chocolate con fresas

Ya se acaba la temporada de fresas, y es una pena, en primer lugar por la gran cantidad de recetas que se pueden preparar con esta fruta y en segundo lugar, y esta es una opinión totalmente particular, porque me encantan. Aún así tengo recetas en el tintero que todavía no os he mostrado, e incluso tengo un bol lleno en la nevera esperando a ver qué hago con ellas. No sólo es una fruta muy versátil ...