Dulces con Especias

Sí, lo habéis leído bien, AFRODISIACO. Un fabuloso bizcocho de calabaza con canela, jengibre y cardamomo, que será un estupendo postre o desayuno para el día de San Valentín.Ya sé que el término "afrodisíaco" está sobrevalorado y que el elemento principal para tener un San Valentín ardiente es nuestra mente pero con este bizcocho vamos a ayudar un poquito.Y diréis "Uy, si no es rojo, ni con forma ...

El cardamomo, o granado del paraíso, como se le conoce en Sudamérica, es una planta originaria de las selvas tropicales de la India meridional y generalmente se recolecta en octubre y diciembre. El cardamomo es una planta carminativa, de sabor dulce y ligeramente picante, favorece la expulsión de gases del tubo digestivo y es también estimulante, ayuda a abrir el apetito y muy aromática. Podemos ...

La canela es la corteza interna desecada de un árbol y probablemente una de las especias mas utilizadas en repostería, aunque también es habitual encontrarla en la cocina salada asiática. La canela aporta dulzor y un aroma muy agradable, por lo que es ideal cuando queremos hacer postres sin azúcar. La forma mas habitual de utilizarla es en polvo, pero también se utiliza en rama para aromatizar, po ...

El jengibre, de nombre botánico Zingiber officinale, es el rizoma (raíz) de una planta herbácea de la familia de las zingiberáceas que puede alcanzar la altura aproximada de un metro. Originario del este de Asia, crece en todas las regiones tropicales del planeta. Su nombre proviene del sánscrito sringavera, y viene a significar algo así como cuerpo de cuerno, en alusión a su curiosa forma. Es muy ...

Sabíais que la Mermelada es una forma fácil y rica de conservar la fruta? Pues si os paráis a pensarlo es bastante lógico, la adición de sal o azúcar para conservar alimentos se usa desde ni se sabe y es una forma rica de mantener los alimentos durante más tiempo o aprovechar aquellas que están a punto de pasar de maduritas. Aunque en mi caso lo de hacer mermelada casi nunca se debe a este motivo ...

Conoce el maravilloso mundo de las especias. En esta segunda parte te invito a usar especias (y mezclas) más exóticas en tus preparaciones para darles un toque diferente y original, además de aprender sobre sus beneficiosas propiedades para la salud.Lo prometido es deuda, aquí les traigo la segunda parte de la guía básica de especias. Si aún no has leído la primera parte, te recomiendo que lo haga ...

Alguna vez has ido al supermercado, te has parado a ver la cantidad de especias que vendan, te ha dado curiosidad, pero no has comprado alguna especia por no saber con qué plato podría ir bien? Porque a mi me ha pasado muchas veces la verdad.Yo adoro las especias; ayudan a dar sabor a los platos sin añadirles calorías extra y además son digestivas, porque ayudan a poner en marcha el metabolismo.Ar ...

Al parecer el nombre original, cinnamomun, procede de alguna lengua malaya y significa madera dulce, acepción que pasó al hebreo, griego y latín. Canela al parecer deriva del francés, y hace referencia a la forma de la rama caña. Es la corteza interna del árbol de la canela (Cinnamomum zeylanicum o Cinnamomum verum), originario de Sri Lanka (la antigua Ceylán), que puede alcanzar entre 10 y 15 met ...

Seguro que muchas veces os pasa como a mi, estáis cansados de preparar siempre los mismos platos y os gustaría darles un toque. Así que hoy os cuento como darles un aire del la India a vuestras recetas usando especias. La cocina India se caracteriza por ser muy aromatica y colorida, esto lo consiguen en gran parte gracia a las especias,algunas de ellas son: Alholva:es una de las principales espe ...

Conoce cuales son las especias básicas que debes tener en tu despensa para potenciar el sabor de los ingredientes y aromatizar tus preparaciones culinarias.Mi amor por las especias y hierbas aromáticas comenzó hace tres años atrás, con nuestro increíble viaje por el sudeste asiático donde descubrí platos, texturas y aromas que me abrieron los ojos (y el apetito) a un mundo nuevo de sabores.Desde e ...