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Tarta de chocolate y caramelo salado

¡Hola! ¡¡hola!!

En el post de hoy voy a compartir contigo la receta de una tarta de chocolate y caramelo salado que quita "to er sentío", de hecho me atrevería a decir que está en mi top 3 de tartas.


El año pasado se le antojó a Manu que la hiciese para su cumpleaños después de haberla visto en un programa de Donna Hay. No puede hacer la misma por que no encontré la receta por ninguna parte y pues en el momento no me dio por apuntarla así que la versioné...

La receta del bizcocho de chocolate la saque del libro de "El rincón de Bea", el relleno es buttercream de chocolate con leche y luego cubierta por el caramelo salado, que ahora voy a explicarte como lo hice.

Ingredientes
* 100gr azúcar
* 10gr mantequilla
* Sal
* 1 cucharada de agua
* 100ml nata (crema de leche) para montar


Hacerlo es muy fácil pero tienes que tener mucho cuidado de no tocarlo o que te salte por que quema bastante.

Dicho esto, en un cazo ponemos el azúcar con al agua y calentamos hasta que adquiera un color miel. Es muy importante que hasta que esto pase ni muevas el cazo ni lo remuevas con ningún utensilio.

Apartamos del fuego y añadimos la mantequilla. Integramos solo haciendo movimientos circulares con el mismo cazo.

Calentamos la nata (crema de leche) hasta casi ebullición y la vertemos sobre la mezcla anterior y añadimos sal al gusto, pero ten en cuenta que es caramelo salado.... Ahora si podemos remover con una cuchara o una espátula para que todo se integre bien.

Volvemos al fuego dejándolo un par de minutos para que todo se integre bien ¡¡y listo!!


Y el montaje de la tarta es facilisimo... Cortamos el bizcocho por la mitad, rellenamos bien con la crema de mantequilla de chocolate con leche y si quieres una capa fina de caramelo salado (yo lo hice así), ponemos la capa superior de bizcocho y bañamos por completo con el caramelo salado.

A mi me quedo muy liquido y no cubrió bien, pero te puedo asegurar que de sabor es alucinante. La combinación chocolate y caramelo salado es espectacular.
De hecho casi me quedo sin poder hacer foto por que como quedo medio feilla pensé en no subirla, pero como luego vi que estaba tan deliciosa no podía pasar sin enseñarte este manjar y cuando volví solo quedaba este pobre que se lo estaban rifando entre todos jejejejeje


¿Que te ha parecido? ¿eres de este tipo de combinaciones mas "raras"?

Besines y bon appetit.

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Etiquetas: recetas

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