comunidades

Tarta de chocolate y caramelo



Hoy es día de tarta; de disfrutar de una buena porción de tarta de caramelo (toffe) con chocolate. Una tarta con ricos aromas y sabores. Además, es visualmente muy apetecible.

La tarta tienen un bizcocho tierno y esponjoso que es toda una delicia. También, lleva un rico relleno de crema de caramelo y mantequilla y una fabulosa cobertura de chocolate negro y caramelo.

Para decorar la tarta utilicé unos bombones daskalidès chocolatier canarias de chocolate belga y muchas cosas ricas. El resultado es una tarta absolutamente espectacular.

Tarta de chocolate y caramelo



Tarta de chocolate y caramelo, ingredientes:

Para cada bizcocho:

4 huevos grandes.

100 gr de azúcar moreno.

Semillas de cardamomo.

Ralladura de la piel de 1 limón.

150 gr de harina.

25 gr de levadura instantánea.

50 gr de mantequilla derretida.

Para el caramelo:

75 gr de azúcar moreno.

Unas gotas de zumo de limón.

200 ml de nata (crema de leche) de cocinar.

1 hoja de gelatina neutra.


Para decorar:

200 gr de mantequilla a temperatura ambiente.

Caramelo.

100 gr de chocolate fondant.

Bombones de: daskalidès chocolatier canarias.

Tarta de chocolate y caramelo, elaboración:

1.- Preparamos los bizcochos: Batimos el azúcar moreno con los huevos unos minutos hasta que doblen su volumen. Incorporamos la mantequilla derretida sin dejar de batir. Añadimos la harina matizada con la levadura instantánea, mezclamos bien con una espátula de silicona hasta que esté todo bien integrado. Agregamos la ralladura de la piel de un limón y las semillas de 2 granos de cardamomo.

2.- Mezclamos nuevamente hasta que esté todo bien integrado. Engrasamos un molde de 22cm, vertemos la masa dentro, cocinamos el bizcocho 40 o 45 minutos con el horno precalentado a 180ºC. Retiramos el bizcocho del horno, dejamos que se temple y lo desmoldamos. Ponemos el bizcocho a enfriar sobre una rejilla. (Volvemos a repetir la operación y preparamos el segundo bizcocho).


3.-Preparamos el caramelo: En un cazo ponemos a calentar el azúcar con unas gotas de zumo de limón y unas gotas de agua. Dejamos que se caramelice sin que llegue a quemarse. Añadimos la nata (crema de leche) templada remueve hasta que esté bien entregada. Incorporamos la hoja de gelatina ( ablanda la hoja de gelatina en agua fría unos minutos). Retiramos del fuego, dejamos que se enfríe. Guardamos el caramelo 1 hora en la nevera.


4.-Preparamos la crema de caramelo: En un bol ponemos la mantequilla a temperatura ambiente, añadimos el caramelo. (reservamos un poco de caramelo para decorar la tarta) Batimos con las varillas eléctricas hasta conseguir una crema de caramelo y mantequilla cremosa. Cubrimos cada bizcocho con crema de mantequilla y caramelo, colocamos un bizcocho sobre el otro.


5.- Decoramos la tarta: Fundimos el chocolate en el microondas unos minutos, sin que llegue a quemarse. Vertemos con una cuchara el chocolate por los bordes de la tarta, en el centro de la tarta formamos una espiral de chocolate.



Hacemos lo mismo con el caramelo.



Guardamos la tarta en un lugar seco y fresco hasta el momento de servir.



Consejo: Si quieres, guarda la tarta en la nevera, para que la crema que caramelo y mantequilla no esté dura. retira de la nevera 1 hora antes de servirla.

Si no consigues las semillas de cardamomo, puedes añadir a la masa: 25 ml de licor de avellanas o, licor de almendras. Son sabores que combinan muy bien con el chocolate y el caramelo.

Para que el bizcocho quedará con los sabores bien integrados los hice el día antes, igual de el caramelo. Cubrir los bizcochos con el flim de cocina, el caramelo lo guarde en un táper.

Antes de montar la crema de mantequilla y caramelo, las dos cosas tienen que estar a temperatura ambiente.





¡Veras lo buena que está!

Para una celebración especial tienes; tarta Sara y tarta de frambuesas.


tarta Sara de chocolate y crema de mantequilla


Tarta de dos colores con crema de mantequilla y frambuesas



Fuente: este post proviene de Huele bien, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hoy os traigo una selección de recetas de verduras rellenas para alimentar bien a toda la familia. Incluso a los menos amantes de las verduras. Las verduras que he elegido las podéis encontrar en cual ...

Muchas veces cuando he publicado algunas recetas con hojaldre me habéis pedido la receta de la masa casera de hojaldre para repostería. Lo más fácil es comprar una lamina ya hecha para luego hacer tip ...

Hola a todos, hoy les traigo un post especial acerca de 6 deliciosas recetas con el calabacín como protagonista.El calabacín es uno de los productos que más se consumen por esta época del año. Si bien ...

El mejor momento del día es la hora del postre, lo mismo pasa en cualquier tipo de celebraciones sea cual sea esta; aniversario de bodas, cumpleaños, bodas, despidas de soter@s y cualquier otra cosa q ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres dulce tartas ...

Sandra Novo La receta de hoy, una tarta de caramelo y chocolate, es una delicia para amantes de lo dulce y, muy especialmente, para adoradores, que los hay, del chocolate amargo. No voy a engañar a nadie diciendo que es ligera  o light, para nada, os puedo decir que es más bien todo lo contrario, lo que se llama una bomba en toda regla. En realidad es un postre bastante sencillo, son necesarios ...

general merienda postres

Hoy venimos con una tarta muy rica, con un sabor buenisimo, no lleva huevos. Esta receta es del blog de La repostería de Ana y luna ellas lo hacen con un molde de 19cm, pero si tenéis uno de 26cm como yo, poner las cantidades dobles. vamos con la receta! INGREDIENTES BIZCOCHO 100g harina 100g azúcar 125g mantequilla blandita (derretirla en micro) CARAMELO 100g mantequilla 397g leche condensada (o ...

recetas postres

Hola cielitos, por fin os puedo enseñar la tarta que hice para el cumpleaños de una servidora. Por H o por B hacía dos años que no me hacía una tarta de cumpleaños. Las reposteras blogueras, tenemos una gran contradicción este día tan señalado, ya que 44 primaveras no se cumplen todos los días. Por un lado tienes la presión de: - ¿A ver que tarta te haces para tu cumple? - ¿Menu ...

recetas postres caramelo chocolate ...

Siempre que hay una celebración y llevo una tarta me pasa lo mismo a la hora de cortar la tarta siempre me dicen "cortala tú" y eso me pone un poco nerviosa ahí estoy con el cuchillo en la mano y toooooodo el mundo mirando como la cortas,el primer trozo es el más difícil de sacar y nunca sale entero y ese termina siendo el mío que es el más feo. Pues con estas mini tartas tengo la solu ...

avellanas caramelo chocolate ...
La base de esta tarta es una masa quebrada. Si se prefiere se puede sustituir por una base de galletas y mantequilla.Esta base es la misma que utilicé en la Tarta de Limón y Merengue Sin Gluten.Lleva una capa de caramelo salado, una de avellanas trituradas y una de crema de chocolate negro.INGREDIENTESMASA QUEBRADASIN GLUTEN- 200 gr harina mix dolci- 100 gr mantequilla- 2 huevos- 1 cucharadita de ...

La base de esta tarta es una masa quebrada. Si se prefiere se puede sustituir por una base de galletas y mantequilla. Esta base es la misma que utilicé en la Tarta de Limón y Merengue Sin Gluten. Lleva una capa de caramelo salado, una de avellanas trituradas y una de crema de chocolate negro. INGREDIENTES MASA QUEBRADA SIN GLUTEN - 200 gr harina mix dolci - 100 gr mantequilla - 2 huevos - 1 cucha ...

caramelo caramelo salado chocolate ...

Más caramelo salado. No puedo evitarlo, me encanta. Puedo comérmelo a cucharadas. Montones de cucharadas. Solo hay dos soluciones: no tenerlo cerca, porque si tengo acabo con él, o hacer tartas (y compartirlas, si no estamos en las mismas) para que se acabe antes. Así que eso hice con las dos últimas reservas de caramelo salado que cayeron en mis manos: esta tarta. Dos veces. Base casera, chocolat ...

general reposteria-bolleria

En esto de la pastelería empiezas con un bizcocho de yogourt pero, si te pica el gusanillo, nunca sabes donde acabarás ... De momento, y después de la aventura del tronco de Navidad, os traigo una tarta especial, de esas que hay que tener en el repertorio para grandes ocasiones. Aunque lo parezca no es una preparación difícil, si un poco laboriosa, pero con buena organización, e incluso haci ...

chocolate postres
Una tarta que ha sido la sensación de las últimas comidas a las que me ha tocado llevar el postre, es verdad que es fácil acertar con estos dos ingredientes principales, el chocolate blanco y el caramelo. Si además le ponemos una base de galletas con mantequilla, pues ya tenemos casi una tarta perfecta, para redondear el plato, se hace todo en un momento y sin ser nada complicada. No os quiero ent ...
general

Esta tarta la hice porque mi marido me pidió que hiciera algo para hacerle una despedida a una compañera de trabajo que se marchaba. Aunque parezca que será muy dulzona, no lo es en absoluto, ¡¡el caramelo y el chocolate juntos son deliciosos!!.Aprovechando que galletas CORAL me había mandado unas muestras de sus productos, decidí que sería ideal para probarlos. Es muy fácil, está muy rica y no ne ...

caramelo fruta layer cake ...

Buenos días, Tras mucho tiempo sin publicar, regreso por aquí para traeros una señora tarta, de caramelo y pera. Si os gusta el caramelo, os encantará. En este caso además, su combinación con la pera resulta deliciosa. El bizcocho es muy tierno y la crema tiene una cremosidad incréible, gracias al mascarpone. De verdad, está deliciosa. Además, en esta entrada, a parte de daros la receta de la tar ...