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Bizcochitos de café y cacao con secreto verde

Bizcochitos de café aptos para niñ@s ya que los vamos a preparar con café de algarroba. Energéticos, ricos en proteínas, vitaminas y minerales. Libres de cafeína y altamente nutritivos. 100% naturales, sin conservantes ni aditivos. Ideales para la merienda o el desayuno de los más pequeños de la casa, o por qué no… para ti, que te lo mereces ¡Date un capricho saludable! Disfruta de un momento con este dulce espectacular.

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Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Ingredientes

200ml de bebida de almendras Frías

45g de canónigos

175g de azúcar de coco

2cs de manteca de coco

165g de harina de trigo integral

70g de cacao raw en polvo

6g de levadura

1 pizca de sal marina

1cs de café de algarroba

80g de pasta de cacao 100%

Para la cobertura

Chocolate blanco vegano bio

Extracto de vainilla

Aceite de coco

Frutos secos variados

Preparación

Precalentar el horno a 180º

Batir la bebida de almendras con los canónigos hasta que no haya trozos de hojas y nos quede un líquido de color verde uniforme.

Añadir el azúcar y la manteca de coco. Seguir batiendo hasta que se haya integrado.

Mezclar la harina, el café de algarroba, el cacao, la levadura y la sal e incorporarlo a la mezcla. Seguir batiendo.

Fundir la pasta de cacao y agregarla al resto de ingredientes. Nos tiene que quedar una pasta densa y homogénea.

Engrasar un molde cuadrado y verter la masa.

Hornear durante unos 25 minutos. Tiene que quedar hecho pero jugoso.

Para la cobertura, derretir el chocolate blanco vegano junto al extracto de vainilla y el aceite de coco.

Cubrir los bizcochitos con el ganache de chocolate blanco y coronar con unos frutos secos.

Toda la receta está hecha con una batidora de vaso.

¿Sabías que la algarroba fue muy usada como complemento alimentario en periodos de guerra? Es muy energética, alta en azúcares naturales y en proteínas, además de calcio, hierro y fósforo.

Se utiliza habitualmente como sustituto del cacao, aunque como puedes ver, también sustituye el café. Las vainas se secan y se tuestan, dando como resultado una bebida oscura y de sabor ligeramente asemejado al del café ¿Te animas a reducir tu consumo de cafeína usando café de algarroba?

Yo lo suelo filtrar y luego lo mezclo con bebida vegetal casera o con leche de almendras ¡DELICIOSO!

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