comunidades

TARTA HELADA DE CAFÉ Y CARAMELO

Tarta Helada de Café & Caramelo

Hoy nos ponemos dulces con un toque amargo y un aroma embriagador... vamos a preparar una deliciosa tarta helada para combatir el calor de estos días. Quizás te sea útil este fin de semana si tienes invitados a comer, es muy sencilla y no necesitas heladera.

Puedes hacerla más suave o intensa y si te apetece para finalizar la cena no te preocupes, recuerda que la puedes hacer sin cafeína. Espero que os guste tanto como a nosotros. 

Vamos con la receta!!



Yo usé un molde de 8 cm para una tarta pequeña, solo somos dos en casa y da para unas 6 porciones. Si quieres una más grande solo hay que doblar las cantidades y poner 3 yemas de huevo. Con un molde pequeño como este necesitáis poco espacio en el congelador lo cual a veces es muy útil.


INGREDIENTES:
(Para preparar la base)
- 50gr DE ALMENDRAS MOLIDAS "CRUDAS" 
- 50gr DE GALLETAS MARÍA DE DESAYUNO NORMALES
- 15gr DE CACAO
- 15gr DE AZÚCAR MORENO
- 30gr DE MANTEQUILLA FRÍA
- 1 CUCHARADA DE MOSCATEL VALDEPABLO
( Para preparar el helado) 
- 200ml DE NATA (crema de leche) PARA MONTAR 35%
- 75ml DE LECHE "MEJOR ENTERA"
- 75gr DE AZÚCAR NORMAL
- DE 10 A 15ml DE CAFÉ BURDET DESCAFEINADO
- 2 YEMAS DE HUEVO- PORCELANA PORVASAL

(Para poner por encima)

- TROCITOS DE CHOCOLATE NEGRO

- CARAMELO LÍQUIDOSe puede poner más cantidad de café según el gusto de cada uno. 



Para esta receta yo me decanté por utilizar un café descafeinado Burdet con 20 años en el sector de la hostelería y un secadero propio. Desde Alicante me enviaron algunas de sus variedades de café con mucha rapidez. Controlan cada momento del café desde la plantación en Colombia e India para asegurarse de su máxima calidad. El café se puede adquirir en diferentes formatos y variedades gourmet. 


PREPARACIÓN:
- Comenzamos por preparar la base de nuestra tarta.
- En un bol mezclamos las almendras molidas con las galletas 

  machacadas.

- Dejamos trocitos pequeños enteros para dar textura.

- Ponemos el cacao, azúcar, mantequilla y moscatel.

- Formamos una pasta con los dedos poco a poco, dejando que 

  los ingredientes se integren y compacten. 

- Ponemos papel de hornear en la base de un molde desmontable.

- Cubrimos con la pasta de galletas y almendras.

- Subimos un poquito los bordes.

- Reservamos en el frigorífico y continuamos con el helado.
- Montamos la nata (crema de leche) y reservamos en el frigorífico.
- En una olla pequeña ponemos la leche con el azúcar y llevamos 

  al fuego sin hervirla, removemos y calentamos bien.

- Incorporamos el café poco a poco asta tener la cantidad deseada.
- Mezclamos y añadimos las yemas una a una integrándolas bien.

- Seguimos removiendo unos 3 minutos y retiramos del fuego.

- Dejamos enfriar la mezcla. (para acelerar este proceso podemos 

  poner el bol dentro de otro con agua fría y hielo).
- Una vez fría la preparación, añadimos la nata (crema de leche) reservada y 

  mezclamos mediante movimientos envolventes. 

- Vertemos sobre la base de almendras y galletas y reservamos en 

  el congelador durante un mínimo de 4 horas.

- Yo la dejé de un día a otro.

- Decoramos con el chocolate y el caramelo que se congelará 

  encima.

- Siempre es recomendable comerlo pasados unos 5 minutos 

  después de sacarla del congelador.

- Cortamos en porciones y servimos fría!



Buen provecho a todos!!

Fuente: este post proviene de Recetas de una gatita enamorada , donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas postres tartas

Tarta de trufa, crema almendras y café

Y llegó el día 5 del Reto de mis amigas de Cooking the Chef!! Esta vez toca un chef francés, para mí antes desconocido, llamado Paul Bocuse. Un chef con mucha personalidad y una grandíisima carrera detrás. Tocaba poner el listón alto y poder encontrar una receta que me gustara tanto tanto como para hacerla. El problemilla esta vez, era las pocas recetas que de él hay en la red. Me volví loca busca ...

Tarta de galleta chocolate y café | Reto 3 euros | Receta tarta helada facil y rapida

Tarta de galleta chocolate y café | Reto 3 euros | Receta tarta helada facil y rapida

Tarta de galleta chocolate y café | Reto 3 euros | Receta tarta helada facil y rapida Aprende con este vídeo a como hacer una tarta por menos de 3 euros. Tarta de galleta helada con chocolate y café. . Es una receta de tarta de café con chocolate y galleta fácil ,rápida y deliciosa explicada paso a paso. . --ABRE-- Suscribete aquí: https://goo.gl/jiYtiK Último Vídeo: https://www.youtube.com/watch? ...

Tartas

Tarta de café y caramelo salado

Después de probar la tarta de chocolate y caramelo salado, fueron varias las opciones que experimenté, fusionando también otra tarta de este otoño que era a base de una crema de queso. Este postre es ideal para días donde no hay reglas ni dietas. Todo está rico, lo puedes comer en conjunto o capa a capa. Se puede hacer con café descafeinado para las personas que no tomen cafeína, no interfiere nad ...

recetas postres cremas dulce ...

Tarta de café y galletas

Adoro el café. Lo primero que hago cada mañana al levantarme es prepararme una buena y laaaaaarga taza de esta bebida. Algunas veces me lo tomo solo, otras con leche condensada o leche normal. Depende de como me pille pero en el día tres por lo menos caen. Helado, granizado, en licor, flan, natillas... y cómo no, en tartas. Vaya vicio ¿no? Pues para tranquilidad de los que me leen, esta tarta es ...

recetas postres recetas café ...

Tarta de café y chocolate

Hace poco fue el cumple de mi chico y mis ayudantes y yo decidimos hacerle una tarta; por un lado no teníamos mucho tiempo para prepararla aunque querías algo delicioso y que le encantará, y sabíamos que con la combinación del chocolate y del café íbamos a tener un éxito rotundo y así fue, le encantó la tarta de café y chocolate. Como veréis  a continuación es muy sencilla, podéis utilizar descafe ...

general celiacos gluten free foods ...

TARTA DE GALLETAS Y CAFÉ SIN GLUTEN Y SIN LACTOSA

¿Verdad que habéis probado la tarta de galletas? Lo sé, un clásico de los cumpleaños para los que ya tenemos cierta edad, y no es que crea que soy mayor, pero si recuerdo algunos cumpleaños de la década de los ochenta con esta típica tarta. Cuando probaba una tarta de galletas no la reconocía como tal, mi madre la hace de otra forma, nada de machacar galletas con mantequilla, eso, ya de por sí, ...

recetas postres recetas básico ...

Panna cotta de café con gelatina de caramelo

Hoy os traigo una receta de panna cotta que es un postre de origen italiano que significa nata cocida, son un dulce que se hace a base de nata o leche con azúcar y gelatina. Esta es una receta de  panna cotta de café con gelatina de caramelo,  aunque a alguien le parezca que el nombre es como muy complejo; que va..es un postre muy sencillo y sino ya veréis. Yo lo he hecho con descafeinado para que ...

Bollería y galletas Cocina Dulce Cocina tradicional ...

Tarta de galletas y moka sin horno

Vídeo receta de la tarta de galletas y moka sin horno: Tarta de galletas y moka sin horno Dificultad: fácil            Raciones: 10 – 12 personas         Tiempo: 20 minutos más reposo Ingredientes: 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente 50 ml de agua 10 gr de café soluble (yo he utilizado descafeinado) 140 gr de azúcar 2 huevos y 2 yemas 300 gr de galletas rectangulares 1 vaso de lec ...

general dulces.

Tarta helada de galletas

¡Muy buenos días!¿Cómo va la semana? Ya queda nada para agosto y en mi caso para coger las esperadas vacaciones...a pesar de que este verano está haciendo un clima un poco atípico, cuando hace calor, es insoportable y no apetece para nada encender el horno y convertir la cocina en una sauna. Así que para cuando el calor aprieta os traigo una tarta helada riquísima, muy fácil de preparar y que sorp ...

recetas postres café cumpleaños ...

Tarta fría de café

Hace ya un par de años que preparé esta rica tarta, fue el cumpleaños de mi hermano mayor al que le gusta mucho el café y al que le encantó la tarta. En el momento de hacer la tarta no tenía molde desmoldable y como podréis ver la tarta no quedó tan bonita como debiera pero eso si, de sabor estupenda; espero que os guste. Podéis seguirme también en facebook : https://www.facebook.com/cocinapar ...