Hará ya cosa de 5 años que me he acostumbrado a hacerlos en casa y los he ido mejorando y modificando a medida que iba cogiendo soltura en la elaboración Los he hecho en tamaño mini (¡¡¡vamos los Donettes de toda la vida!!!), de tofu e incluso en la versión vegana.
Hoy me atrevo un poquito más y los hago HELADOS. Una delicia ideal para disfrutar aún más de este veranito rico... aunque por segundo año consecutivo un poquito atípico #covid19
Ingredientes
(para 3 donuts)
Para el helado
200g de yogur de soja tipo Skyr
Leche de soja sin azúcares añadidos
Cacao puro en polvo
Sal marina
Para la cobertura
40g de manteca de cacao en obleas
20g de aceite de coco
120g de Chocolate para postres 70% sin azúcares añadidos
Toppings: Semillas de sésamo, Cacao nibs
Preparación
Mezclamos el yogur de soja con el cacao puro en polvo y la pizca de sal. Vamos corrigiendo con la leche de soja. Se trata de obtener una textura homogénea y cremosa.
Rellenamos los moldes de Donuts y congelamos durante 4 horas como mínimo.
Para la cobertura derretir al baño maría la manteca de cacao, el aceite de coco y el chocolate. Desmoldar los Donuts helados y cubrirlos con el chocolate.
Inmediatamente decorarlos con los toppings, ya que la cobertura se solidificará rápidamente.
Podemos disfrutar tal cual o bien volver a guardarlos en el congelador para devorarlos en cualquier otro momento.
Enjoy!!!
Los moldes de silicona los compré en la tienda online de Lékué