Un punto picante
Muy típico de Gran Canaria son los ricos y variados Enyesques (aperitivos): Almogrote, Chicharrones, Aceitunas con Mojo, Lapas, Aceitunas Aliñás, Paté de aceitunas, Aguacates rellenos de ensalada, Queso con Mojo y , por supuesto, el plato más conocido de Canarias: las Papas Arrugás regadas con el incomparable Mojo Picón, una de las salsas más sabrosas que existen.
Los platos elaborados con carne tampoco tienen desperdicio y no nos dejarán indiferentes, dos sobresalen del resto: el Puchero de Lujo; una mezcla de carnes, tocinos, chorizos y verduras que se aliña con aceite y vinagre;, la Pata de Cerdo al Horno, las Carajacas de hígado de ternera, el Cabrito Adobado y el Plato de Cerdo Asado, que es un verdadero deleite para el paladar.
Los frutos del mar también adquieren un protagonismo especial en la mesa canariona: el Pulpo a la Vinagreta, el Mero, la Vieja o el Cherne preparados en 'Sancocho' (el pescado de deja en remojo veinticuatro horas para que pierda toda la sal y luego se hierve con las correspondientes papas y batatas) o el Caldo de Pescado.
Al rico platano
No puede marcharse de la isla sin haber probado su queso más famoso: el Flor de Guía de Gran Canaria. Otros quesos muy ricos son el Tierno de San Mateo y el Curado y Semicurado de Guía y Cumbreros.
Y como fruta, por supuesto el Plátano Canario, de calidad excepcional que se exporta a nivel mundial. Asimismo, las frutas exóticas no tienen parangón puesto que el clima ayuda a cultivar magníficas papayas, mangos y aguacates.
En definitiva, Gran Canaria presenta una gastronomía variada y muy rica. Es un destino genial si se quiere disfrutar del clima, la diversión, el ambiente, la fiesta y los sabores tropicales. Elegir esta región es una apuesta segura por el confort y la buena mesa. !Qué aproveche!
Recetas:
Papas arrugas
Potaje de berros
Pulpo a la vinagreta
Bienmesabe
Ensalada de pollo y aguacate
Rancho canario de judías
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