El día de hoy estaremos preparando unas deliciosas recetas para celebrar el Día de Canarias, el colaborativo de hoy esta dedica a la cocina canaria. Una cocina que gusta en todo el mundo y que ha sido muy conocida gracias a el turismo que recibe cada año las islas. Otra razón por la cual se ha hecho famosa nuestra cocina, es por los emigrantes canarios que ayudaron a poblar otros lugares del mundo; ciudades como Montevideo, San Antonio Texas, o islas como Cuba, Puerto Rico, la Republica Dominicana o el delta del río Missipi fueron poblados con colonos procedentes de las islas. Si quieres saber más: (aquí) Mojos canarios:
La receta más popular de las islas son el mojo, el mojo rojo y el mojo verde. Unas recetas con ingredientes muy simples que ayudan a enriquecer los platos típicos y también los platos gourmet de los últimos tiempos. El mojo rojo lleva: pimentón, aceite, vinagre,ajo, comino y sal entre otros ingredientes. Se pone todos los ingredientes en el vaso de la batidora y se tritura hasta conseguir una salsa espesa, que sirve como acompañamiento de otros platos o para macerar carnes y pescados. El mojo verde lleva casi los mismos ingredientes, solo que cambiamos el pimentón por el cilantro, y seguimos los mismos pasos. Para ver todos los detalles: (Aquí)
Queso de almendras canario:
Desde la cocina de Clau, podemos ver su queso canario hecho con almendras. Una torta muy popular, que antiguamente se consumía en navidades, actualmente la podéis ver en cualquier puesto de alimentos canarios. La receta lleva harina de almendras, huevo, ralladura de limón y canela. Se mezclan todos los ingredientes y se cocina a fuego lento. Para ver el resto de los ingredientes y explicaciones: (Aquí) Costillas con papas y gofio:
Sabrina, nos presenta un rico plato de costillas de cerdo cocidas con papas y piña o maíz, muy popular en Tenerife y en Gran Canaria. Cocinamos todos los ingredientes en una olla con cilantro, comino, ajo y pimentón. Este plato suele estar acompañado de un escaldón de gofio canario. Todas las explicaciones: (Aquí)
Leche asada:
De la mano de María José, viajamos hasta la isla de la Gomera para disfrutar de este rico postre. Cuyo ingredientes son; leche, huevos, azúcar, canela y caramelo liquido. Se bate todo y se hornea 40 minutos. El resto de las explicaciones: (Aquí)
Bienmesabe canario:
Patricia, nos tienta con un exquisito bienmesabe, de Gran Canaria, y lo acompaña con un helado de aceite de oliva. Para hacer el bienmesabe es necesario: almendras molidas, huevos, azúcar, canela y limón. Hacemos un almíbar con el azúcar, la canela y el limón. Después le añadimos las almendras molidas, cocinamos de nuevo todos, al final le añadimos las yemas montadas y cocinamos al baño María. la receta completa: (Aquí)
Almogrote gomero:
Volvemos a la Gomera, de la mano de María Jesús. Esta vez para disfrutar de un rico paté; hecho con queso duro o queso curado canario. Rallamos el queso, le añadimos los ajos, el pimentón y trituramos con el brazo. Y ya podemos disfrutar de este paté canario. Para ver el resto de los ingredientes: (Aquí)
Después de todas estas ricas recetas, habrás notado que soy Canaria, en mi blog si pones en el buscador; Día de canarias, o recetas canarias, podéis disfrutar de otras recetas populares de las islas y de mi infancia...También os recomiendo este bizcocho que esta hecho con gofio canario: (Ver receta)
bizcocho de gofio canario Si te gusta mi blog ¡ Sígueme ! Gracias.Si deseáis saber más de mi, estoy en: Facebook.
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Hoy toca postre, un fabuloso flan de leche condensada con gofio canario. El gofio es una de las materias primas de las islas canarias, con denominación de origen en las islas. Es un alimento hecho con harina de maiz (millo) trigo o cualquier otro cereal tostado. La receta de hoy es ideal para celebrar el día de canarias el 30 de mayo de cada año. Igualmente es una buena receta para que los niños a ...
Para hoy tengo una receta muy dulce de la cocina típica canaria; truchas de batata o truchas de navidad. Aunque no estamos en fiestas decembrinas, muy pronto se acerca el día de la comunidad autonómica de las islas canarias (30 de mayo). Por esa razón os dejo esta fabulosa receta tradicional de las islas. Además, esta tan buena que la podéis degustar en cualquier día del año, o para cunado ten ...
Escaldón de gofio canario, una receta muy popular de las islas canarias. Cada isla tiene su propia receta y en cada hogar canario, cada cual, la hará a su manera. La receta de hoy es tal es parecida a como la hacía mi madre, ella la solía hacer con el caldo de pescado canario. La de hoy la hice con el caldo de una sopa de pescado y calamares, una receta que todavía tengo que escribir, pero, aun as ...
Ayer después del almuerzo hice este brazo gitano para mi madre, hoy tiene una comida en casa de unos amigos suyos...Cuando llegue me pido un postre para la ocasión...!!Vaya!! tengo que improvisar, me fui al super y compre unos productos típicos de canarias que se pueden encontrar en cualquier supermercado: Helado de gofio: (una harina de cereales tostados que se presenta en infinidad de platos, du ...
Recetas Canarias, homenaje a su gastronomía El grupo de bloguers que escribimos en Cocina Familiar nos propusimos un reto a primeros de mes, quedamos para hacer cada una receta típica de Canarias y luego presentaros todas para que podáis conocer un poco mejor la maravillosas gastronomía de las Islas Canarias… Os voy a presentar 8 recetas ya que una de ellas está repetida y versionada por mi. ...
La cocina canaria corre por mis venas. Crecí comiendo estos ricos platos. Platos de elaboración sencilla y con mucho sabor. loading... Mi madre siempre ha tenido buena mano para la cocina, todo el mundo hablaba de la cocina de Loli " lo deliciosa que era". Hablo en pasado porque ella ya no cocina. Su tratamiento la limita en algunas cosas y es mejor para su bienestar que cocinamos para e ...
La cocina canaria puede ser considerada como la más original y cosmopolita de España, pues junto a los platos de evidente inspiración peninsular, presenta recetas que muy bien pudieran ser consideradas latinoamericanas o africanas, y junto a ello soluciones totalmente originales y autóctonas. Debido a su clima privilegiado, la riqueza de frutos de su tierra y las ricas costas con abundante pesca, ...
¡Ya estamos en carnavales!... Al menos por aquí, por Las Islas Canarias. Así que, sin mayor dilación os explico esta receta familiar. INGREDIENTES A UTILIZAR: 1/2 CALABAZA. 150 GR DE AZÚCAR. 3 HUEVOS. 300 GR DE HARINA. 1 CUCHARA DE LEVADURA EN POLVO: 50 GR PASAS DE CORINTO O SIN PIPAS. 1 CUCHARADA MERMELADA DE FRESA. 1 PLÁTANO CANARIO. CANELA EN POLVO 1 CLAVO OLOROSO. 1 VASO DE RON BLANCO AREHUCA ...
¡Sabor de mi infancia! La receta de hoy es de un queque (bizcocho) canario de uvas pasas con ron. Normalmente se hace en molde tradicional de corona. Bueno así lo hacia mi madre, algunas vez al forno y otras a fuego lento en la cocina de gas. En casa eramos 9 personas, 2 adultos y siete niños. Mi madre para alimentar bien a tod@s sus hijos en muchas, muchas ocasiones nos hacia este fabuloso bizcoc ...
