Huele bien Idea guardada 36 veces
La valoración media de 20 personas es: Excelente

Bizcocho canario de uvas pasas y ron



¡Sabor de mi infancia! La receta de hoy es de un queque (bizcocho) canario de uvas pasas con ron.

Normalmente se hace en molde tradicional de corona. Bueno así lo hacia mi madre, algunas vez al forno y otras a fuego lento en la cocina de gas.

En casa eramos 9 personas, 2 adultos y siete niños. Mi madre para alimentar bien a tod@s sus hijos en muchas, muchas ocasiones nos hacia este fabuloso bizcocho.

Para darle un aspecto moderno lo he cocinado en un molde de plum cake o rectangular. Igualmente resulta riquísimo a la vita, el olfato y el paladar.

Bizcocho canario de uvas pasas



Bizcocho canario de uvas pasas, ingredientes:
3 huevos.
20 gr de harina
1 yogurt natural.
1/2 vaso de ron blanco.
150 gr de azúcar.
1/2 vaso de aceite de oliva.
Un puñado de pasas.
1/2 limón rallado.
1 pizca de sal.
Bizcocho canario de uvas pasas,elaboración:1.-Ponemos a macerar las uvas pasas con el ron durante 10 o 15 minutos para que se ablanden. En un bol ponemos las claras de huevo y las batimos con una pizca de sal con la ayuda de las varillas eléctricas.


2.- En otro bol aparte batimos las yemas las batimos con el azúcar hasta que estén cremosas y doblen su volumen. Incorporamos el yogur sin dejar de batir, vertemos el ron ( sin las uvas pasas)...batimos todo nuevamente.Añadimos la ralladura de limón y el aceite de oliva. Volvemos a batir para mezclar bien los ingredientes.

3.- A continuación; añadimos la harina tamizada con la levadura. Mezclamos bien con una cuchara de metal o espátula de silicona.

Incorporamos las claras de huevo montadas a punto nieve. Mezclamos la masa con movimientos envolventes para que no pierda volumen. Añadimos las uvas pasas que hemos macerado en ron. Vertemos la masa en un molde engrasado y cubierto con un poco de harina. Cocemos el queque o bizcocho canario de uvas pasas y ron 35 o 40 minutos con el horno precalentado a 180º. Dejamos que se enfríe en el horno, después, lo desmoldamos.


Consejo: Si lo prefieres, puedes esparcir un poco de azúcar glas por encima del bizcocho canario.

Para variar de vez en cuando, añade a la masa un puñado de almendras crudas.


Si no tenéis limón o no os gusta, añade a la masa 1 cucharada de esencia de vainilla o un sobre de 8 gr de azúcar avainillado.



¡No dejarán ni las migas!
Si te gusta la cocina canaria también puedes ver: bizcocho de gofio, leche asada, bienmesabe, quesillo canario.


recetario dulce de la cocina canaria



Fuente: este post proviene de Huele bien, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Coca de cerezas

Después de algunas semanas sin escribir hoy os traigo una coca de cerezas maceradas en licor. Una receta ideal para celebrar el día de San Juan. Las cocas son una masa de pan dulce o salada que se ela ...

Pimientos rellenos de carne y arroz

Para hoy te propongo estos pimientos rellenos de carne de vacuno, almendras y arroz blanco cocido. Una receta que puedes hacer cuando te sobre algo de arroz blanco. Además, las verduras rellenas siemp ...

Flan de leche condensada y gofio

Hoy toca postre, un fabuloso flan de leche condensada con gofio canario. El gofio es una de las materias primas de las islas canarias, con denominación de origen en las islas. Es un alimento hecho con ...

Ensalada de papas cocidas

Las ensaladas de papas cocidas o patatas sancochadas son muy fáciles de hacer y siempre gustan a todo el mundo. Son un plato perfecto para cualquier día del año debido a que se puede comer fría o temp ...

Recomendamos

Relacionado

recetas dulces bizcocho coco bizcocho esponjoso ...

Bizcocho de coco y ron

Los fines de semana si no tengo nada previsto para los desayunos, tiro del horno. Bien sea para hacer unas galletas o unos ricos bizcochos. Son lo más fácil del mundo, apenas me ocupa mucho tiempo y es un buen alimento para el desayuno. Para los desayunos este fin de semana hice este exquisito bizcocho de sabores sutiles y exóticos. ¡Coco y ron, estos dos ingredientes se unen para hacer un delicio ...

BIZCOCHOS

Bizcocho de ron con pasas

BIZCOCHO DE RON CON PASAS Andaba por casa un paquete de pasas que había quedado de las navidades, del panettone concretamente, tenia varias recetas para hacer pero, al ver este bizcocho llamó mi atención. Es un bizcocho casero ideal como desayuno o merienda lleno de sabor, donde el dulzor contrasta con las uvas maceradas. El resultado de este bizcocho es espectacular, que bueno puede estar, delic ...

NAVIDAD

Turrón de almendra, uvas pasas y ron

TURRÓN DE ALMENDRA, UVAS PASAS Y RON Este turrón esta de vicio, por lo menos es lo que han dicho en casa, es muy fácil de hacer y con unos ingredientes sencillos. Se hace por la noche y para el día siguiente ya lo tenemos listo. El ron le proporciona un toque delicioso.Si no tenéis el molde especial de turrón, os puede servir un brick de leche vacío, cortado a la mitad o también un tupper que sea ...

recetas dulces plum cakes navidad

Plum cake de pasas y frutas escarchadas al ron

Se podría llamar simplemente bizcocho pero no nos vamos a engañar, queda mucho más fino decir plum cake que no es otra cosa que un pastel con frutas aunque en la práctica utilicemos plum cake de forma casi generalizada cuando nos queremos referir a un bizcocho con forma rectangular, al menos yo así lo hago aún a sabiendas de que no es lo más correcto. Bizcocho, plum cake o como le queramos llama ...

uvas recetas postres

BIZCOCHO DE ZANAHORIA Y UVAS PASAS

Esta receta es del cocinero Fernando Canales A mi madre es el bizcocho que más le ha gustado. Es dulce, suave y esponjoso. Lo he hecho cambiando el azúcar por edulcorante y también se puede hacer con harina integral en lugar de la normal. Solamente hay que recordar que si usais edulcorante no debe llevar aspartamo ya que es tóxico cuando se cocina a grandes temperaturas. Yo he usado maltitol, p ...

alfabeto dulce colaboraciones con alcohol ...

Arroz con leche de uvas pasas y ron. Alfabeto dulce

Muy buenas, ya lo se, he estado un poco desaparecida, pero es por una buena razón, he estado organizando y trabajando en un par de proyectos personales que me consumían mucho tiempo y requerían además mucha concentración de mi parte, estoy muy contenta ya que todo lo he terminado en muy buenos términos, así que ahora puedo continuar haciendo una de las cosas que más satisfacción y alegría me da la ...

Bizcochos Postres Tartas

Drip Cake de Ron con pasas

Cada día estoy más sorprendida, no hay nada mejor que proponerte algo en esta vida, para saber hasta donde, puede llegar la dedicación, que le pongas a todo aquello que te gusta, por supuesto, también cuenta el grado de satisfacción, con el resultado obtenido. Pues bien, aquí me tenéis superando un desafío que si por mi fuera, creo que nunca me hubiese atrevido hacer este tipo de tarta. Pero me ha ...

recetas postres bizcochos microondas

Bizcocho de café, ron y pasas con chocolate {en microondas}

Como por arte de magia, es pensarlo y hacerlo. Porque no hay excusas para disfrutar de algo tan reconfortante como un bizcocho casero y porque con la ayuda del microondas lo tenemos listo en unos minutos. Una tarde lluviosa, fría y con niebla como la de ayer fue el desencadenante de que se me antojase algo dulce para merendar y acompañar con ello un buen café caliente. ¡Con qué poco nos conformamo ...

recetas postres

Bizcocho caramelizado con uvas y ciruelas pasas

Bizcocho caramelizado con uvas y ciruelas pasas Bizcocho caramelizado, historia: La historia del bizcocho ya os la he contado alguna vez, y que este tipo de? no se si llamarlo bizcocho o tarta, es una línea de bizcochos que llevo haciendo desde hace tiempo y que cada uno que hago me sabe más rico ( debe ser que los anteriores ya me los he comido jejeje). El caramelo y la fruta no cambia, l ...

desayunos masas caseras masas dulces ...

Trenza de canela con ron y semillas

Comienzo con la nueva temporada de masas dulces y saladas. Este año habrá de nuevas recetas de panes, tartas, y galletas dulces y saladas. Habrá un año de nuevo sabores, texturas, aromas, formas y colores. Muchas recetas clásicas, innovadoras y experimentales. La receta de hoy es un ejemplo de ello; una trenza rosca de canela, ron y semillas secas entre otros ingredientes. Un trenza de pan llena ...