2tazas y media de harina
2cditas de polvo de hornear
un cuarto cdita de sal
2barras de mantequilla suave
taza y cuarto de azúcar
1cdita de vainilla
4huevos separados
1taza de leche
Relleno de manzana y canela
2manzanas ralladas fino
2tazas de azúcar
1cda de fécula de maíz
un cuarto taza de agua
1cdita de canela
1cdita de vainilla
30grs de mantequilla
en un tazón cernir harina,polvo de hornear y sal,aparte en la batidora coloque las claras de huevo bata a punto de nieve y aparte,ahora bata la mantequilla,azúcar,yemas y vainilla bata 5min,alterne lo cernido junto con la leche,ya a mano agrege las claras batidas vierta la pasta en una cazoleja mediana engrasada forrada su fondo con papel encerado vuelto a engrasar y a enharinar hornee a 350grados f por30min,ya horneado vuelque la pasta en una toalla rociada con azúcar elimine el papel encerado tape y deje enfriar,una vez frío la pasta corte en 12tiras a lo largo y en 4 a lo ancho,ahora preparemos el relleno en una olla agrege la manzana rallada,azúcar y fécula encienda el calor mezcle y añade canela,vainilla,mantequilla y agua cocine hasta que se elimine la mayor cantidad de liquido,ya listo enfríe,con el relleno frío arme los gatos son 48 rectángulos que salen coloque el relleno en la mitad de los rectángulos y con los otros tape y así forma los gatos,coloquelos en un platon y rocíe con azúcar o también con azúcar con canela mezclada.
----------RECETA ORIGINAL DE ALBERTITO---------
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