Gazpachuelo Malagueño

Gazpachuelo malagueño Esta es otra de las recetas base de la gastronomía de esta tierra malagueña que me ha adoptado, a base de pescado, patatas y mayonesa. Según información recogida de la web http://www.málagaenelcorazón, el Gazpachuelo era una comida típica de los pescadores de El Palo. En sus orígenes se preparaba a base de aceite de oliva y yema de huevo, batido todo como una mayonesa que se ...

Este es un plato típico malagueño muy humilde y que hoy en día tiene varias versiones..Antíguamente se hacía sólo con patatas y se le echaba pan a trocitos, que también está muy rico..Al verdadero gazpachuelo se le hace la mayonesa a mano. Sólo con la yema del huevo, aceite y limón.. Es muy laboriosa hacerla, sobre todo, porque se corta con mucha falicilidad.. La clara que no se ha utilizado, se l ...

Ingredientes para 5 comensalesAceite 1 ml. ajo 1 cucharada cebolla 1 unidad aji especial 1 cucharada pimienta,comino 1 cucharadita atún 1 unidad leche 1 unidad papa sancochada 1 rebanada arroz kg. sal Se calienta aceite en la olla y se echa ajo y cebolla hasta que dore. Después se añade pimienta,comino y aji especial. A continuación, se desmenuza el atún, se añade sal y se echa leche evaporad ...

INGREDIENTES 1 PECHUGA DE POLLO DESHUESADA, 4 PAPAS, 2 ZANAHORIAS, 2 HUEVOS, 1 CEBOLLA, 1 MANZANA, SAL Y PIMIENTA AL GUSTO, 2 CUCHARADAS DE VINAGRE, 2 CUCHARADAS DE MAYONESA, 2 CUCHADAS DE ACEITE MEDIO AGUACATE MADURO . PREPARACION SAL PIMENTAR LA PEHUGA, COLOCARLA EN UNA SALTEN CON UN POCO DE ACEITE A SELLAR, DEJAR QUE SE COCINE BIEN. CON ANTERIORIDAD SANCOCHAR LAS PAPAS, ZANAHORIA ...

Este mes toca cocina andaluza en el reto de La Cocina Typical SpanishDada la cercanía del Día de Andalucía, las organizadoras han decidido que este mes hagamos platos andaluces.Evidentemente las blogueras andaluzas tenemos ventaja, ya que conocemos mejor nuestra gastronomía. Pero estoy segura de que habrá muchos platos que no conozca ya que disfrutamos de una riqueza gastronómica tan variada que e ...

Este plato hace muchos años que lo degustamos en un restaurante en Málaga, entonces mis hijos eran pequeños y guardaba las ganas de prepararlo, hace unos días que lo he puesto y el resultado delicioso, se puede tomar caliente el gazpachuelo o templado, como a mi me gusta.Denominada " plato de duelo" ya que era fácil de preparar, entonaba el estómago de inmediato por sus nutrientes y productos senc ...

INGREDIENTES 2 PAPAS 2 TOMATES 1 LATA DE ATUN 8 ACEITUNAS NEGRAS 1 CEBOLLA MORADA MEDIO PIMENTON VERDE SAL Y PIMIENTA AL GUSTO 2 HUEVOS 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA 4 CUCHARADAS DE VINAGRE PREPARACION SE SANCOCHAN LAS PAPAS Y LOS HUEVOS, EN LO QUE ENFRIEN O REPOSEN. PELAR Y CORTAR DE LA FORMA DESEADA, DISPONER EN LA ENSALADERA, COLOCANDOLE LA CEBOLLA, PIMENTON, ACEITUNAS, Y ATUN. ...

El gazpachuelo malagueño es una de las sopas que personalmente me parecen más ricas y, por supuesto, es de mis platos favoritos. Cuando era pequeña era de las pocas cosas que me apetecían aún cuando estaba enferma. La base de esta sopa no puede ser más sencilla: una mayonesa casera y suave con limón, diluida en el agua templada de la cocción de las patatas y el pescado que formarán parte de esta s ...

Ingredientes para 4 comensalesLentejas 1/2 kg. ajo 3 dientes cebolla 1 unidad tomate 1 unidad pimiento 1 unidad arroz 1/2 kg. patatas 2 unidades zanahorias 2 unidades harina 1/2 kg. chorizo 3 unidades pimentón al gusto Se ponen en una cazuela cuatro puñados de lentejas junto con el agua, la sal y un chorrito de aceite. Se pelan y se cortan en rodajas las zanahorias y la patata. La cebolla, el ...

Ingredientes para None comensalesCebolla pimiento verde chorizo de cocinar vino blanco tomillo sal pimentón dulce costillas desaladas judías pintas papas fideos nº 5 Se hace una fritura con la cebolla, el pimiento, el chorizo en rodajas, un poco de tomillo, vino blanco y pimentón. Se echan las judias que han estado en remojo desde el dia anterior, se rehogan un poco y se i ...