Dos cositas para esta refrescante Receta de postre, Sabras que las claras ya están a punto de nieve cuando cojas una muestra con una cuchara, le des la vuelta y la clara montada se quede adherida a ella y no caiga de nuevo al bol.
Y para la presentación del esta granizado debéis ponerlo en copas o vasos, espolvorea un poco de canela molida y decora con barquillos y tiras de piel de limón,. Si lo deseas también puedes distribuir por encima algún fruto seco picado.
Granizado de leche merengada
Ingredientes Receta de Postre
500 ml de leche
1 ramita de canela
un trozo de piel de limón
3 claras
150 gr de azúcar
1 cucharadita de canela molida
Barquillos y tiras de piel de limón
Elaboración Receta de Postre
Vierte la leche en una cacerola, agrega el azúcar, la ramita de canela y la piel de limón. Cuece todo a fuego mínimo durante 5 minutos más o menos a partir de que comience el hervor. Después, retira del fuego y deja que se enfrié.
Cuela la preparación y verterla en una fuente ancha de paredes bajas. Con ayuda de unas varillas eléctricas monta las clara a punto de nieve firme. A continuación, incorpóralas a la preparación anterior con movimientos envolventes y suaves.
Introduce el recipiente en el congelador. Pasados 45 minutos, cuando empiece a congelarse, rompe los cristales de hielo con un tenedor. A continuación, congela de nuevo y vuelve a batir hasta que obtenga la textura de un granizado.
Servir, tal como he comentado al principio y espero que entre todas las Receta de Postre, que tengáis, esta ocupe un lugar entre ellas.
Buen provecho.....
