Ingredientes:
1 zanahoria
1 trozo de apio
50 gr. guisantes
100 gr. judías verdes (redondas)
150 gr. alcachofas
400 gr. patatas
1 diente de ajo
1/2 cebolla
300 gr. ternera de guisar
200 ml. vino blanco
1,5 litros caldo de carne
1 cdta. cominos
1 cdta. tomillo
150 gr. tomate natural triturado
2 toques de pimentón
Sal y pimienta
Un chorreón de aceite de oliva
Preparación:
1.En una olla cubierta la base con aceite de oliva, salteamos la ternera que previamente habremos salpimentado. Sólo se debe hacer un poco por fuera.
2.Añadimos la cebolla, el ajo y el apio, todo troceado en daditos muy pequeños, removemos.
3.Cuando este pochada la cebolla, añadimos los guisantes, las judías verdes y la zanahoria cortada en rodajas. Removemos.
4.Dejamos los ingredientes unos minutos salteándose juntos para y luego añadimos el tomate triturado natural, una cdta. de tomillo, otra de cominos y dos golpecitos de pimentón. Removemos. En todo momento tenemos el fuego medio.
5.Tapamos y lo dejamos hervir 15 min en una olla express, en una olla tradicional serían 30 min.
6.Después abrimos la olla, corregimos de sal y añadimos las patatas y las alcachofas. Tapamos la olla y lo dejamos 10 min. en una olla expres y 20 min. en una olla tradicional. Hay querecordar que los tiempos en una olla express cuentan a partir de que empieza a soltar vapor (pitar).
7.Una vez pasado ese tiempo ya solo queda emplatar y ¡a disfrutar!.
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