Cocina

JULIA Y SUS RECETAS Idea guardada 8 veces
La valoración media de 5 personas es: Muy buena

Ternera a la jardinera




La ternera a la jardinera es un plato sencillo y tradicional. Sano ,completo y con mucha verdura que complementa perfectamente a la carne. Lo podemos hacer con ternera o con cualquier otro tipo de carne como el pollo, albóndigas... siempre queda muy rico.

Es lunes, comienzo de semana y además, al menos por aquí, bastante frío el día, por lo que apetece comer algo calentito y reconfortante pero que además sea rápido de hacer, así que éste es un plato perfecto para hoy...

¿Os apetece cocinarlo?

Ingredientes:
- 800g de carne de ternera para guisar
- 100g de jamón serrano
- 1 cebolla
- 2-3 dientes de ajo
- 1 tomate
- 1 pimiento rojo
- 100g de champiñones frescos o en conserva
- 200g de guisantes
- 2 zanahorias
- 2 hojas de laurel
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
- sal al gusto
- pimienta molida al gusto
- 1 vasito de vino blanco
- agua la necesaria
- 1 pastilla de caldo de carne o caldo casero
- azafrán o colorante alimentario

Partimos la ternera en trozos pequeños, le ponemos sal.
En la olla rápida ponemos el aceite y sofreímos la carne, cuando esté dorada añadimos la cebolla y el ajo picaditos. Cuando estén pochados añadimos el pimiento rojo y el tomate troceados, añadimos los champiñones en láminas y las zanahorias en rodajas. Por último añadimos el jamón.


Rehogamos todo bien, añadimos las hojas de laurel, el azafrán y el vino blanco, dejamos que se evapore el alcohol y lo cubrimos con el caldo de carne y agua la necesaria.

Tapamos la olla y dejamos que se haga al menos durante 30 minutos contados desde el momento en que empiece a girar la válvula.



Destapamos la olla y añadimos los guisantes, dejamos cocer destapado hasta que estén tiernos tanto la carne como los guisantes.

Podemos servirla acompañada de patatas fritas o comerla tal cual, sin las patatas que es más sana.



¡¡Calentito, apetece mucho!!

Podéis seguirme en facebook y twitter

Fuente: este post proviene de JULIA Y SUS RECETAS, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Quesillo canario

El quesillo canario, es un postre típico de las Islas Canarias, que los inmigrante llevaron a Venezuela, por lo que este postre también es típico de allí. Es una versión de flan, aunque con una textur ...

Canapés fríos variados

Llega el verano, aunque un poco tardío, pero verano al fin. Y con el calor apetecen cenas frías, de picoteo en la terraza o el jardín y sobre todo fáciles y rápidas de preparar, incluso que podamos de ...

Etiquetas: carnes

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros acocinante acocinate ...

TERNERA A LA JARDINERA

La receta que os traigo hoy es la que utilizamos en casa para hacer la ternera guisada. Normalmente no le echo patata porque sale para varias veces y suelo hacer raciones para congelar y llevar al trabajo otro día. Pero si queréis, podéis acompañar esta ternera con unas patatas fritas en cuadritos. INGREDIENTES - 1 Kg. de Ternera para guisar - 1/2 Cebolla - 3 Dientes de Ajo - ...

recetas de segundos carne

Ternera a la jardinera

No había probado nunca de cocinar ternera a la jardinera, y nos ha parecido una receta muy fácil y rápida de preparar. Antes de explicaros la receta, me gustaría comentaros que preparándolo el día de antes sabe muchísimo mejor. Ingredientes: (4 personas) - 400 gr. ternera para guisar - 2 zanahorias - 80 gr. de guisantes - 1/2 pimiento rojo - 100 gr. de champiñones - 1 cebolla - 2 tomates pequeños ...

recetas de segundos carnes

Ternera a la jardinera

Nueva receta: Ingredientes: 1 kg. de ternera para guisar 1 cebolla 2 tomates 3 dientes de ajo 3 zanahorias 4 alcachofas 250 gr. de champiñones 250 gr. de guisantes 1’5 kg. de patatas aceite sal pimienta pimentón dulce 1 copa de vino blanco Preparación: En una cazuela ponemos el aceite con los ajos picaditos. Sin dejar que se doren añadimos la cebolla picada y cuando esté pochada incorporam ...

recetas de segundos carnes

ALBÓNDIGAS A LA JARDINERA

Y siguiendo con platos ligeritos y sin mucha complicación , hoy toca unas #albóndigas con verdura que os alegrarán el día. Este plato es una forma de comer carne y verdura de forma sana y muy buena, es un plato único que queda de lujo. Y tanto niños como mayores les encantará, y si éstas verduras no te gustan podrás cambiarlas por las de tu elección, es lo bueno de este plato , que se puede adapta ...

Carnes Cocina fácil con Parmelia

Ternera a la jardinera

Ternera a la jardinera La primera receta del año va a ser una estupenda y jugosa Ternera a la jardinera, un estofado de carne cocinado con verduritas y presentado con patatas fritas que hará las delicias de todos, además con las temperaturas que hace si lo pones bien calentito te lo va a agradecer el cuerpo un montón. Llevaba mucho tiempo queriendo compartir esta receta porque una de esas comida ...

recetas de segundos guisos

Ternera a la jardinera

Ternera a la jardinera Ingredientes: 800 gr. de estofado de ternera o carne de ternera para guisar. 3-4 zanahorias. 1 buen puñado de guisantes. En este caso son congelados. 1 cebolla. 2 dientes de ajo. 2 patatas Sal, aceite de oliva, tomillo y pimentón. Medio vasito de brandy (opcional). Elaboración: En un poco de aceite, salteamos la cebolla bien picada y los dientes de ajo también picados. A ...

Carnes cuisine companion (cuco) Verduras ...

Ternera a la jardinera

Hoy comemos una rica ternera a la jardinera, una receta ideal para combinar verduras y carne. A veces a los más pequeños es difícil hacerles comer éstos dos alimentos, especialmente la verdura, así que si es vuestro caso os recomiendo que pongáis en práctica esta receta, la comerán sin problemas y disfrutando. Además, podemos dejarla preparada el día anterior y al llegar a casa encontrarnos la com ...

Ternera a la jardinera

Ternera guisada a la jardinera Esta sencilla receta de Ternera a la jardinera; es un guiso tradicional de esos que siempre triunfan. Lo podemos acompañar con unas patatas o un arroz y nos queda un plato rico y equilibrado. Perfecto para el almuerzo. Ingredientes: Para 4 personas 750 gramos de carne de ternera para guiso 1 cebolla mediana 3 zanahorias medianas 3 dientes de ajos 2 cucharadas soperas ...

recetas de segundos carnes ternera ...

Ternera a la jardinera

INGREDIENTES 1 kg de ternera para guisar 1 cebolla roja 1 pimiento verde 1 pimiento amarillo 1 pimiento rojo 3 dientes de ajo 5 alcachofas 3 zanahorias 150 g de setas 3 cucharadas de tomate frito 100 g de coliflor 2 ramas de tomillo fresco 1 vaso de vino tinto (recomendado Ribera) 10 cucharadas de aceite de oliva virgen 2 hojas de laurel Sal Pimienta PREPARACIÓN DE LA TERNERA A LA JARDINERA Primer ...

recetas de segundos carnes y aves

Filetes de ternera a la jardinera

Ingredientes: Filetes de ternera finitos para guisar, yo he utilizado redondo y he puesto 4 por persona eran pequeños 1 cebolla mediana 1 trozo de puerro, la parte blanca 1 diente de ajo 2 zanahorias pequeñas Setas y guisantes al gusto 1 vaso de vino blanco Caldo de carne Harina para rebozar Para la picada: 1 o 2 dientes de ajo, perejil, un puñadito de almendras y medio vasito de brandy, trituramo ...