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Ternera a la jardinera

ternera a la jardinera


Ternera guisada a la jardinera

Esta sencilla receta de Ternera a la jardinera; es un guiso tradicional de esos que siempre triunfan. Lo podemos acompañar con unas patatas o un arroz y nos queda un plato rico y equilibrado. Perfecto para el almuerzo. Ingredientes: Para 4 personas

750 gramos de carne de ternera para guiso

1 cebolla mediana

3 zanahorias medianas

3 dientes de ajos

2 cucharadas soperas de tomate triturado

Laurel

1 cucharadita de tomillo

1 cucharadita de romero

Una pizca de pimentón

1 copa de vino blanco u oloroso

Caldo de carne

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Pimienta negra
Receta de Ternera guisada a la jardinera

1. En primer lugar lo que haremos será poner en una olla un buen chorreón de aceite de oliva;ahora la llevamos al fuego; añadimos la carne de ternera, debe ser magra y cortada a trocitos; dile a tu carnicero que te la corte para guiso. A continuación, rehogamos la carne a fuego fuerte unos minutos. 2. Después, mientras tenemos la carne rehogando; cortamos la cebolla en dados pequeños; los dientes de ajos los pelamos y fileteamos; pelamos y cortamos las zanahorias en rodajas no demasiado finas. Ahora, añadimos las verduras cortadas a la carne; damos unas vueltas y seguidamente echamos 2 cucharadas soperas de tomate triturado. También unas hojas de laurel; el romero, el tomillo, también el pimentón, una pizca de sal(ten en cuenta que el caldo de carne ya llevará sal) y pimienta. Después, removemos bien y dejamos aproximadamente unos 5 minutos.
ternera a la jardinera receta
3. Luego, le añadimos el vino; yo he usado oloroso, pero un vino blanco también le viene muy bien. A continuación, dejamos evaporar el alcohol del vino unos 4 minutos más o menos. Pasado este tiempo y acto seguido le añadimos unos 2 vasos de caldo de carne. Pasamos a cocinar a fuego suave

4. Ahora, dejaremos cocer a fuego medio, tapando la olla; unos 40 o 45 minutos aproximadamente; es posible que tengas que añadir un poco más de caldo de carne a la mitad más o menos del tiempo de cocción. 5.Después, cuando vemos que la ternera está casi tierna; añadimos una taza de guisantes y de nuevo dejamos cocer hasta que la ternera esté finalmente tierna. Listo!! Como resultado nos queda un más que notable guiso de carne; tal vez uno de los platos de carne más ricos y sencillos!! ¿Quieres formar parte del club de los comilones? Síguenos en nuestra página de Facebook y te mantendremos y te enviaremos todos los días nuestras nuevas recetas. Haz CLIC AQUÍ para ver las recetas.

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