Qué bien entra siempre un guiso y qué cantidad de nutrientes lleva. Esta Ternera a la jardinera es ideal para comerla en familia entre semana ya que queda un plato bien completo. También puedes acompañarlo con unas patatas o arroz y hacerlo más completo aún. Es una forma excelente de comer verdura y estoy segura de que te va a encantar. Prepáralo el día de antes que ya sabes que los guisos reposados saben mejor.
Ingredientes
1 kg de carne magra de ternera en tacos
1/2 l de caldo de verduras
1 cebolla
2 zanahorias
1 vaso de vino blanco
150 g de guisantes
80 g de salsa de tomate
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal y pimienta
Ternera a la jardinera: preparación de la receta
1. Coloca en la olla exprés un poco de aceite y marca la carne salpimentada hasta que esté dorada. Retira y reserva.2. En ese mismo aceite, pocha la cebolla picada, los ajos laminados y la zanahoria en rodajas con una pizca de sal hasta que se doren. Incorpora la salsa de tomate, mezcla, vierte el vino y cuece para reducir el alcohol.
3. Introduce la carne de nuevo y añade el caldo y una pizca más de sal. Cierra la olla y cocina durante 30 minutos desde que avise el testigo. Abre para comprobar que la carne está blandita. Añade los guisantes y cuece sin tapar 5 minutos más.