Hígado aromático

Ingredientes para 4 comensales Hígado de ternera 750 gr. cebolla grande 1 unidad vino blanco seco 1/2 de taza diente de ajo 1 unidad aceite de oliva 3 cucharadas hierbas aromáticas sal pimienta molida nata líquida 2 cucharadas Cortar los filetes de hígado en tiras de 7 cm por 1 de anchura. Colocarlos en un cuenco, añadir los ajos picados, la pimienta, las hierbas y el vino; macerar 1 hora. Ret ...

Ingredientes para 4 comensales Berenjenas 1 kg. tomate 1 kg. diente de ajo 4 unidades comino molido 1/2 de cucharadita hierbabuena 3 ramitas aceite de oliva 5 cucharadas vinagre de jerez 1 cucharada sal Lavar las berenjenas y los tomates, colocarlos en una fuente refractaria con los ajos, regarlos con un chorrito de aceite, unas cucharadas de agua, y asarlos en el horno precalentado, a temperatur ...

Ingredientes para 4 comensales Pechuga de pollo 600 gr. tomillo romero perejil 1 ramillete ajo 2 dientes limón 2 unidades aceite de oliva extra 2 cucharadas sal pimienta negra molida Primero lavamos las pechugas, las secamos y las colocamos en una fuente. Exprimimos los limones, colocamos el zumo en un cuenco y lo mezclamos con los ajos pelados y machacados o prensados, sal, pimienta y las hie ...

Ingredientes para 4 comensales Champiñones 500 gr. mostaza 1 cucharadita vermut seco 4 cucharadas cebollino 1 cucharada azúcar moreno 1 cucharadita zumo de limón 1/2 unidades sal pimienta negra molida aceite de oliva extra 2 cucharadas Los champiñones deben estar muy frescos, duros y apretados. Quitar la parte terrosa, lavarlos muy bien y secarlos. Cortarlos en láminas muy finas y colocarlos en ...

Ingredientes para 4 comensales Filete de cerdo 500 gr. limón 2 unidades perejil picado 2 cucharadas harina 2 cucharadas aceite de oliva 3 cucharadas sal pimienta blanca molida Lavamos y pelamos uno de los limones procurando no llevarse nada de piel blanca. Lo cortamos en juliana muy fino y cocemos 5 minutos, colamos y reservamos. El limón restante lo exprimimos.Enharinamos ligeramente los filete ...

Ingredientes para 4 comensales Pierna de cordero 1,1/2 kg. limón 1 unidad manteca de cerdo 1 cucharada sal pimienta negra molida aceite de oliva 4 cucharadas Lavar la carne y hacerle unos cortes. Exprimir el limón y poner el zumo en un cuenco.Añadir 4 cucharadas de aceite al zumo de limón, mezclar y regar el cordero con la mezcla. Salpimentarlo y dorarlo en una sartén al fuego por todos lados ...

Ingredientes para 6 comensales Magro de cerdo 500 gr. tomate 4 unidades cebolla mediana 2 unidades ajo 2 dientes limón 2 unidades pimienta negra molida 1/2 de cucharadita canela 1/2 de cucharadita pimentón 1 pizca sal aceite de oliva 4 cucharadas laurel 6 hojas Machacar los ajos con sal hasta formar una pasta, añadir el aceite y el zumo de limón, las especias y sal; mezclar todo bien y añadir lo ...

Ingredientes para 4 comensales Pechuga de pollo 650 gr. limón 1 unidad aceite de oliva 2 cucharadas sal pimienta negra molida Lavar la pechuga y secarla con papel de cocina. Cortarla en filetes o tiras gruesas. Untarlas con el aceite; calentar una sartén antiadherente y dorar la pechuga a fuego vivo, por todos lados. Salpimentar y añadir el zumo de limón. Servir recién hecho, con ensalada al gus ...

Ingredientes para 4 comensales Pechuga de pollo 600 gr. naranja 2 unidades aceite de oliva 2 cucharadas sal pimienta molida Lavar los filetes de pollo y secarlos con papel de cocina. Colocarlos extendidos en una fuente y rocíar con el zumo de las naranjas y pimienta molida. Dejar en este adobo unos minutos. Calentar en una sartén el aceite, sazonar los filetes y freirlos a fuego vivo. Retirar ...

INGREDIENTES:- 4 o 5 filetes de hígado de cerdo- 2 dientes de ajo- 1 cebolla grande- 6 cucharadas soperas de tomate natural triturado- Sal - Pimienta- Aceite- Un chorrito de coñacELBORACION:En primer lugar cogemos los filetes de hígado y los lavamos debajo del grifo, a continuación o procedemos a trocearlos con unas tijeras de cocina y reservamos, ahora cogemos una cebolla y la troceamos a trocito ...