Ahora que esta cercana la fecha, os digo como realizo los huesos de Santo
Ingredientes(solo para los huesos): 200 grs de azúcar, 150 grs de almendra molída
y 100 grs de agua.
Vertemos el azúcar en el agua, lo ponemos a calentar hasta que se disuelva el azúcar y quede totalmente transparente.
Vamos añadiendo el almendra molida (a fuego suave) sin dejar de mover, hasta que se despegue de las paredes, retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.
Con un poco de azucar glass en la encimera y en las manos , amasamos una bola, y estirandolo con un rodillo, dejamos una capa fina.Cortamos en cuadrados de 5 x 5
Dejamos en una rejilla unos 10 minutos,Y rellenamos a gusto, con ganache de chocolate, crema pastelera , yema.... o lo que se desee
Si quereis ver las fotos del paso a paso ir a :
http://3-corazones.blogspot.com/2011...e-crema-y.html
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