JAMONCÍTOS DE POLLO AL ALBARIÑO CON RODAJAS DE TOMATE EMPANADOS ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
Aunque los procesos logísticos puedan tornarse, a veces, un tanto estresante siempre termino disfrutándolo porque me gusta servir. Para mí servir es uno de mis lenguajes del amor, y al servirle a aquellas personas que habitan mi corazón le transmito mi cariño.
Ahora bien, la frecuencia con la cual desarrollo este tipo de reuniones es tal que podría llegar el día en que repita el menú o la receta, para evitar tan día me he propuesto aprender recetas nuevas y, sorprender a mis comensales en las venideras reuniones.
Una de mis recetas nuevas y la que encabeza mi top de favoritas es la que les presento a continuación, unos jamoncitos al albariño con rodajas de tomate.
INGREDIENTES ^^^^^^^^^^^^^^^^
8 jamoncítos 2 vasos de vino albariño o un buen vino blanco 4 zanahorias 1 puerro 8 dátiles 2 vasos o algo mas de caldo de ave sal , pimienta molida , cominos 1 limón 2 tomates verdes 1 huevo harina
PREPARACIÓN ^^^^^^^^^^^^^^^^
Salpimentamos los jamoncítos y le ponemos un poco de cominos molidos , en una cazuela ponemos un poco de aceite y ponemos la carne cuando veamos que esta dorada le echamos las zanahorias cortadas en tiras alargadas y vamos pochando , con el puerro hacemos lo mismo y se lo agregamos , cuando veamos que las verduras están tiernas cortamos la piel del limón también en tiras y se lo agregamos a lo de mas , cortamos los dátiles por la mitad le sacamos el hueso y también se lo agregamos , echamos el vino y cuando evapore el alcohol le echamos el caldo, dejamos cocer a fuego lento hasta que la carne esté tierna. Cortamos los tomates en rodajas de 1 cm de grosor le ponemos sal batimos el huevo y las vamos pasando primero en harina y luego en el huevo y las vamos friendo para acompañar con la carne sacada de T.V.E ^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^^
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