comunidades

Mermelada de peras al albariño



De nuevo traemos una mermelada a la colección diferente a las demás y con un sabor de película.

En esta ocasión combinaremos una fruta exquisita como son las peras con un vino suave y con toques afrutados como es el vino albariño y aromatizaremos con un poco de canela.

Como podéis leer la combinación es una autentica delicia que consigue que sea una mermelada muy rica al paladar, dejando un gustito en la boca impresionante.

Como estaréis viendo los que seguís habitualmente el blog, soy un apasionado de las mermeladas. Tengo siempre una despensa de ellas muy importante, puesto que hay multitud de recetas en las que podremos utilizarlas. Ademas el sabor de una mermelada casera no tiene que ver nada con una realizada de forma industrial.

Sin enrollarme mucho mas os dejo con la receta que se que la disfrutareis mucho cuando la preparéis.

Mermelada de peras al albariño

Ingredientes:

1kg. de peras, pesadas ya peladas y sin el corazón.
130ml. de vino albariño
El zumo de un limón
650gr. de azúcar
1 ramita de canela

Elaboración:

Tradicional:

Ponemos en una cacerola alta las peras troceadas, el azúcar, el vino, el zumo del limón y la ramita de canela y llevaremos a fuego fuerte unos 15 minutos, removiendo de vez en cuando.

Pasado ese tiempo, bajaremos un poquito el fuego y tendremos unos 30 minutos más o menos, removiendo de vez en cuando para que no se nos pegue.

Cuando pase ese tiempo apartaremos del fuego, quitaremos las ramita de canela y si nos gusta sin tropezones o con menos, pasaremos la batidora a nuestro gusto.

Comprobamos a textura que tiene, recordando que cuando enfríe espesara más. Si la queremos más espesa dejaremos unos minutos más al fuego para que espese un poquito más.
Si tiene la textura que nos gusta verter en los botes, se cierran y se ponen con el tapón para abajo hasta que estén completamente fríos para que hagan el vacio y duren más tiempo. Así os durara bastante tiempo.

También podéis ponerlos cerrados en una cacerola, cubiertos de agua, al fuego unos 20 minutos desde que comience a hervir y os durara más de un año.


Thermomix

Ponemos todos los ingredientes, menos la ramita de canela, en el vaso y trituramos 30 segundos a velocidad progresiva 5-7-10.

Le agregamos la ramita de canela y programamos 35 minutos, 100º y velocidad 3, sustituyendo el cubilete por el cestillo para favorecer la evaporación.

Pasado el tiempo comprobamos la textura que tiene. Si nos gusta más espesa pondremos unos minutos más con la misma temperatura y la misma velocidad.

Cuando tenga la textura que nos gusta, verter en los botes, se cierran y se ponen con el tapón para abajo hasta que estén completamente fríos para que hagan el vacio y duren más tiempo. Así os durara bastante tiempo.

También podéis ponerlos cerrados en una cacerola, cubiertos de agua, al fuego unos 20 minutos desde que comience a hervir y os durara más de un año.

 

Fuente: este post proviene de La Dulce Pasion de David, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

El dia de hoy estaremos hablando de como puedes preparar unas deliciosas recetas de flanes deliciosos, hay postres que nos llevan acompañando toda la vida, natillas, arroz con leche, yogures y como no ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres dulce fruta ...

Sandra Novo La mermelada, lo creáis o no, nunca ha sido santo de mi devoción. Esta idea ha cambiado desde el momento en que me he puesto a preparar este tipo de dulces en casa. La fruta fresca de calidad, un menor aporte de azúcar y la ausencia de conservantes y colorantes con respecto a las mermeladas más comerciales, me ha demostrado que preparando mermeladas caseras el éxito está asegurado. La ...

recetas postres mermeladas

Hoy os pongo esta riquísima combinación de sabores que juntos hacen una mermelada deliciosa, ha pasado bastante tiempo desde mi última mermelada y ya me estaba apeteciendo mucho. No suelo comprar mermeladas en el super desde que empecé hacer mi primera conserva y me niego rotundamente en comprar alguna, ya que de sabor y textura les da veinte mil vueltas y encima no tiene ni conservantes ni colora ...

recetas postres

Esta receta la vi por primera vez en uno de los muchos programas de cocina que hay en televisión. Cuando le comenté a mi madre que quería probarla me dijo que su madre la solía hacer. Mi abuela falleció hace ya mucho y no recuerdo haberla probado, pero espero que las peras que yo hago estén a la altura de las de mi abuela. La receta "original" es muy simple y lleva pocos ingredientes, si ...

en el horno

Este verano nos hemos dedicado a cuidar de la huerta de mi padre y de los árboles frutales que tenemos en la finca. Hay muchos y al final no da tiempo a recoger, y la fruta acaba estropeada. En el Bierzo tenemos como denominación de origen la manzana reineta, la pera conferencia y las castaña como frutos, entre otros manjares que cuentas con el sello de calidad. Así que por peras no será. Para que ...

Frutas Pera Postres ...

Un postre tradicional y muy típico de esta tierra, El Bierzo. Aunque no os guste el vino, no dejéis de probarlo, ya que no sabe para nada a vino. Todo el alcohol se evapora con el hervor y el vino toma el sabor de las peras y la canela, quedando una salsa exquisita. Quizás os llame la atención la forma redondeada y achatada de las peras. Es porque son peras carujas. Una variedad endémica de El Bi ...

general especias frutas ...

Estamos en época de peras, tengo mi casa inundada de peras. Tengo mermelada de peras, compota de peras, bizcocho de peras,....y como no ¡peras al vino! Es una receta sencilla, pero deliciosa, se pueden hacer el día antes, así los sabores se intensifican. Necesitaremos: - 8 peras maduras, pero firmes. - 150 gr. de azúcar (mis peras son muy dulces, así que no añado demasiado azúcar, pero todo va e ...

general desayuno merienda ...

La mermelada de peras no es tan conocida ni utilizada como la de fresas o ciruelas pero es tan suave, tan rica, que merece la pena y cuesta muy poco hacerla. Cuando he vuelto de mis vacaciones este año he comprado un montón de peras y he hecho una mermelada espléndida aunque es cierto que, al hacerla, cunde menos que la de fresas o la de moras, tiene mucho agua y tan solo me salieron dos botes por ...

DESAYUNOS/MERIENDAS/SNACKS MERMELADAS MIS RECETAS ...

Mermelada de peras sin azúcar Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta: 5 Peras conferencia de Las Naranjas del Grillo 1 Cucharadita jengibre en polvo 1 Cucharada de Canela en polvo 1 Cucharada sopera de sirope de dátiles casero o 4 Dátiles medjoul 1 Limón 2 Cucharadas de semillas de chía de Body Genius Agua Proceso: Con un pelador retiramos la piel de las peras y las c ...

Mermeladas Sandia Thermomix ...

De nuevo vuelvo a la carga con una mermelada casera de las que soy un autentico enamorado y me considero el Fan Nº1. En esta ocasión me he decidido por una fruta muy de la temporada veraniega, que estoy seguro no faltará en ninguna casa cuando llegan los calores propios del verano. Me refiero a la Sandia. Pocas frutas simbolizan tanto el verano como ella y el melón verdad? Pues siendo una de las f ...

recetas postres fruta peras

¡¡¡Al fin inauguro el 2014 en el lo que al blog se refiere!!! Espero que todos hayáis pasado unas felices fiestas, y aunque la mayoría nos hemos pasado comiendo...por aquí seguiremos cocinando, que comer hay que comer, y mucho mejor si es casero ;) A pesar del dulce comido en estas fiestas, hoy os traigo un postre, unas ricas y fáciles peras al vino. Ingredientes:6 peras (conferencia) 500 ml de ...