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Peras al vino

¡¡¡Al fin inauguro el 2014 en el lo que al blog se refiere!!! Espero que todos hayáis pasado unas felices fiestas, y aunque la mayoría nos hemos pasado comiendo...por aquí seguiremos cocinando, que comer hay que comer, y mucho mejor si es casero ;)

A pesar del dulce comido en estas fiestas, hoy os traigo un postre, unas ricas y fáciles peras al vino.



Ingredientes:

6 peras (conferencia)
500 ml de vino tinto
225 g de azúcar
la piel de 1/2 limón
la piel de 1/2 naranja
1 rama de canela
2-3 clavos de olor

Pelamos las peras, y cortamos un poco de la parte de abajo para que haga de base y se queden de pie.

En una cacerola no muy amplia, coloacomos las peras de pie; cuanto menos espacio quede entre ellas mejor, así será más difícil que se tumben al cocer, aunque si esto pasa tampoco es un problema.

Incorporamos el azúcar, el vino, las pieles de la naranja y el limón, la ramita de canela y los clavos de olor.

Llevamos a ebullición y dejamos cocer a fuego medio durante unos 35-45 minutos.

Retiramos las peras y dejamos reducir el vino a fuego fuerte, que se terminará de convertir en una dulce salsa. El tiempo dependerá de lo espesa que la queráis, pero tened en cuenta que al enfriar espesará un poco.

Feliz año ;)

Nota: Cuanto mejor sea el vino, más rica quedará la salsa. Yo usé un Ribera del Duero, que quedó a medias en las fiestas.


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