comunidades

Peras al vino


peras3
La peras al vino es un postre simple pero decadente, aunque en absoluto «viejuno».

Las peras pochadas en vino tinto realzan la dulzura natural de la fruta con un delicioso vino tinto y  aromatizadas con canela o vainilla y cáscara de cítricos (naranja o limón). También podemos añadir unas vainas de anís estrellado y cardamomo, o unos clavos, según nuestras preferencias.

Las peras al vino tinto son un postre clásico francés y lamentablemente menospreciado quizás por ser un postre muy simple,  pero es delicioso y muy elegante. Tienen un gran equilibrio de sabores dulces, especiados y afrutados, y el color rojo intenso lo convierte en un postre precioso.

Las podéis servir con un poco de queso mascarpone, un poco de nata (crema de leche)  o incluso una cucharada de helado de vainilla.  Un  postre impresionante que vuestra familia o invitados os alabarán.

plant-fruit-ripe-food-green-harvest-647741-pxhere.com
Peras conferencia
Mejor preparar este postre con peras de carne jugosa, maduras pero firmes, que no se rompan al cocinarlas. Podéis decidiros por peras Bosc,  una gran elección porque las peras bosc conservan su forma mientras se cocinan. Las peras Bosc son crujientes y ligeramente dulces, lo que las hace perfectas para este plato. Otro tipo de peras aconsejables para este plato son las peras Anjou, con un sabor suave. También podéis utilizar peras Conferencia.

Podemos servirlas en caliente o en frío, como prefiráis.  Si las servís con helado el contraste del frío del helado y el caliente del almíbar es simplemente perfecto.
Peras al vino

Dificultad: fácil

Imprimir

Ingredientes

6 peras de tamaño mediano

1/2 taza de azúcar (100 gramos)

1 pedazo grande de cáscara de naranja

6-8 clavos

1 canela en rama

2 tazas de vino tinto (mejor Cabernet Sauvignon o Merlot)1/2 taza de agua o jugo de naranja  2 cucharaditas de extracto de vainilla

Preparación

Poned todos los ingredientes (excepto las peras) en una cacerola. Aseguraos de que la cacerola, de fondo grueso,  sea lo suficientemente grande como para que las peras se ajusten perfectamente, con suficiente espacio para que se sumerjan en el líquido.

Llevad el vino tinto a ebullición, a fuego lento, mientras removéis para disolver el azúcar, con lo que conseguiréis un almíbar calentando el azúcar hasta que se derrita, sin llegar a caramelizarse.

Pelad las peras en el momento que ya tengáis el almibar para poder introducirlas en la cazuela inmediatamente, ya que  las peras se oxidarán si las peláis demasiado pronto y cogerían un color no demasiado atractivo. Dejad el rabito a las peras como decoración y ¡son mas fáciles de coger!

Introducid las peras en la cazuela.

peras1.jpg
Dejad que las peras hiervan en el líquido a fuego lento, tapadas,  durante unos 30 minutos
o hasta que las peras queden muy tiernas. Comprobad la cocción insertando un cuchillo fino, que debe introducirse fácilmente hasta el corazón. Aunque la parte superior de la pera no llegue a sumergirse no importa, quedarán de dos colores y no queda mal.

Cuando las peras ya estén, mantenedlas en posición vertical en el almibar y retirad la cacerola del fuego.  Dejad que las peras se enfríen sin sacarlas.

Web: Commememucho

Estas peras al vino se pueden preparar un día antes y guardarlas en la nevera. Dejad las  peras sumergidas en el almíbar

peras5


Servid las peras en un plato con un poco de almíbar. También podéis añadir un poco de helado de vainilla.

Fuente: este post proviene de COMMEMEMUCHO, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

¡Preparad este delicioso queso feta marinado en solo 5 minutos para servir como aperitivo o para utilizar en ensaladas!    Para esta receta muy sencilla solo necesitáis un bloque de queso feta de cali ...

Imagina que es un día entre semana cualquiera. Has vuelto del trabajo. Piensas ¿Qué haré para cenar? Luego sofá y tele.  Pero no ¡sorpresa! Te llaman unos amigos que están cerca de tu casa y se te ocu ...

Recomendamos

Relacionado

recetas postres de cuchara postres

Por la sencillez de sus ingredientes y lo buenísimas que quedan hemos decidido hoy realizar este postre. Las peras al vino tinto es un postre muy socorrido en todos los hogares Españoles. Pueden ir acompañadas de algún helado o incluso de nata montada. Es una delicia ver como el vino va transfiriendo y tiñendo las peras de su propio color rojo y como el azúcar va caramelizando la mezcla ofreciéndo ...

Peras al vino tinto! Muy pero muy fáciles de hacer! Un postre fresco y liviano ideal para acompañar con helado o crema! INGREDIENTES Vino tinto 1 L (ó vino tinto 0,5 L y 0,5 L de agua), azúcar 150 gr, canela en rama 1, ralladura de naranja 1u y peras 1 kg. PREPARACIÓN Poner el vino tinto, el azúcar, la canela y la ralladura de naranja en una cacerola y hervir 5 minutos para que evapore el alcohol. ...

Postres pera con vino Peras al Vino ...

Te gustan las Peras? Prueba esta deliciosa receta de Peras al Vino Tinto, ya veras que es muy fácil de preparar y después de una buena comida es un postre ligero que puedes tener listo con antelación. Se puede acompañar con una bola de helado de limón y te quedará un postre espectacular. INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS: 4 Peras Conferencia 1 litro de Vino Tinto 150 grs. Azúcar 1 Palo de Canela Piel ...

Peras al vino blanco Peras al vino blanco ,historia: Esta receta es una variante de las peras al vino tinto que publiqué la semana pasada, en la que he sustituido el vino tinto por vino blanco. Es un postre que hice hace años, aburrido ya de hacer tantas veces las peras al vino en la bodega donde llevaba el comedor. El vino blanco tiene mayor acidez que el tinto, por lo que en teoría tendremos que ...

general recetas peras ...

 Las peras al vino tinto son un postre muy tradicional con un sabor muy especial y delicioso a mí personalmente me gusta mucho pero nunca me da por comerlo o cocinarlo y creo que es cuestión de la textura de la pera que no me convence mucho, pero así pensando y viendo la cantidad de peras que teníamos en el árbol de casa se me ocurrió este helado y tras mucho discernir con recetas similares, está ...

recetas postres peras al vino tinto

Peras con un almíbar de vino tinto joven... ...con sabor a canela, vainilla y anís estrellado... ...te puede encantar preparar estas peras en casa... ...estos son los ingredientes que necesitas... * 6 peras (las que más te gusten) * 1/2 l.de vino tinto joven * 250 gr. de azúcar * 1 vaina de vainilla * 1 rama de canela * 2 anises estrellados ...comienzas pelando las peras... ...colocas el ...

recetas postres

Ingredientes: 2 Peras de Rincón de Soto 2 Vasos de Vino tinto 3 Cucharadas de azúcar 1 Cucharadita pequeña de canela en polvo Preparación: Comenzamos pelando las peras con cuidado y no le quitamos el rabillo. Las colocamos en un caldero y añadimos los dos vasos de vino tinto,las 3 cucharadas de azúcar y la cucharadita de canela. Llevamos a punto de ebullición, bajamos a fuego lento, tapamos y dej ...

Peras al vino tinto Peras al vino tinto ,historia: Estas peras al vino tinto las ha probado tanta gente que he perdido la cuenta. Era mi postre estrella cuando llevaba el comedor de una bodega de La Rioja. Al hacer un menú típico de bodega, tenía que hacer un postre riojano y no hay nada más riojano que una buena pera conferencia con el mejor vino tino de Rioja. Si no habéis probado nunca este pos ...

general

Peras al vino, historia: ¿Quieres que te diga la verdad?, no tengo ni idea de donde proviene este postre, si se que se pueden ver por ahí verdaderas aberraciones y hasta ahí puedo leer que decía doña Maira. Está claro y es totalmente lógico que provenga de alguna zona vinícola, se lee algo de Italia, pero nada fiable. Que más dará donde se inventó la receta, el caso es que aquí está. Yo os puedo a ...

fruta postres

Ya tenia ganas de hacer las peras al vino, un postre muy tradicional, de elaboración rápida y muy sencilla que he probado en diferentes ocasiones. Con las peras conferencia que me dio mi hermano de los perales de su huerto, me decidí ha prepararlas para postre con un buen vino tinto de calidad. Utilicé un Priorato asequible. Con las especias añadidas, todo ello hace una mezcla de sabores delicio ...