Llamame tonto pero dame pan. Idea guardada 5 veces
La valoración media de 2 personas es: Excelente

Potaje de Cuaresma (garbanzos, judías, bacalao y espinacas)

El potaje, es un plato que en la mayoría de las casas se ha preparado siempre en los días de Cuaresma.

Habitualmente se cocina con garbanzos, espinacas y bacalao, pero en casa de mis padres también se echan judías y es la receta que os traigo hoy.



Para las bolas de pan: 2 huevos

1 pizca de sal

1 pizca de levadura royal

Pan rallado

Mezclamos en un bol los huevos, un ajo finamente picado, la leche, una pizca de sal y perejil picado al gusto. Batimos bien y añadimos poco a poco el pan rallado sin dejar de batir. Hacemos bolas y las freímos en una sartén con un chorro de aceite. Escurrimos sobre papel absorbente y reservamos.

Ingredientes:1/2 Vaso de garbanzos

1/2 vaso de judías blancas

150g Bacalao

1 hoja de laurel

1 cebolla

1/2 cabeza de ajos

1/4 pimiento rojo

1/4 pimiento verde

1 tomate

1 puñado de espinacas (como gustéis)

1 cucharada de harina

Unas hebras de azafrán

Perejil

1 pizca de sal.

Aceite de oliva virgen

Ponemos las legumbres en remojo la noche anterior, por un lado los garbanzos y por otro las judías. Si el bacalao no está desalado, lo tendremos en remojo unas 24 horas, cambiando el agua cada 8.

Escurrimos los garbanzos y los echamos a una olla junto con el laurel, la cebolla, los ajos, los pimientos y el tomate. Los cubrimos con agua fría y los llevamos al fuego, hasta que hiervan. Los dejamos cocer unos 30 minutos y añadimos las judías. Seguimos cociendo. IMPORTANTE: no echamos sal, hasta que no tengamos el guiso acabado, ya lleva sal del bacalao, mejor probar al final y rectificar si hace falta.

En una sartén, calentamos un poco de aceite y echamos la harina. La removemos unos minutos para que no se quede cruda e incorporamos el pimentón. Seguimos removiendo hasta que se integre y lo añadimos a la olla.

Cuando las verduras estén cocidas, las apartamos y pasamos por el pasapurés. La pasta obtenida la incorporamos de nuevo a la olla.

Por otro lado, en un mortero, echamos una pizca de sal, perejil, una cucharada de la legumbre y azafrán. Lo machacamos y juntamos con el guiso.

Incorporamos el bacalao crudo, y las espinacas que habremos cocido en una cacerola aparte para que no amarguen. Dejamos unos minutos, hasta que el bacalao esté en el punto que nos guste. (si lo dejáis mucho se quedará muy seco)Sólo nos quedaría añadir las bolas de pan que teníamos reservadas.



Opciones:

Si quieres ganar tiempo, puedes cocerlo en la olla a presión o rápida, dependiendo de lo que uses deberás ajustar los tiempos.

También puedes ganar tiempo usando bacalao desalado y legumbre cocida.

Fuente: este post proviene de Llamame tonto pero dame pan., donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta infantil piñata.

Otro años más que me debatía entre hacer una tarta de cumpleaños a mi sobrina o comprársela. La pereza me llevaba a la segunda opción, pero decidí darme una vuelta por pinterest. Hay cosas maravillosa ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros de cuchara

Potaje de garbanzos y judías

Para 6 personas Ingredientes: - 250 gramos de garbanzos MORAÑA NATURAL, AREVALO - 250 gramos de judías blancas MORAÑA NATURAL, AREVALO - 300 gramos de espinacas - 2 cebollas - 2 zanahorias - 2 tomates maduros - 2 huevos duros - aceite de oliva - sal - 1 hoja de laurel - un poco de perejil picado - 3 dientes de ajo - pimienta Elaboración: Poner en remojo los garbanzos y las judías con un poc ...

general opinión de producto legumbres ...

Potaje de cuaresma con garbanzos, bacalao y espinacas

¡Buenas tardes! Ays, estamos al límite de la celebración de la cuaresma, pero no quería quedarme sin traeros esta receta tan rica y, sobre todo, tan típica de esta época. Cuando la marca de productos congelados La Sirena se puso de nuevo en contacto con nosotros para que probáramos distintos productos de bacalao durante la cuaresma no lo dudamos ni un segundo, ¡nos encantó la idea! Y no tardaron ...

recetas de primeros guisos legumbres ...

Potaje

El potaje.... Plato emblemático de los días sagrados de la época de Cuaresma de Semana Santa. Para los católicos creyentes, suele ser uno de los platos que siempre se pone es estas fechas... Metidos ya en Semana Santa, no podía dejar de poneros esta rica receta... Como os digo, se suele preparar es Semana Santa, pero personalmente yo lo preparo en cualquier ocasión, ya que es un plato muy sabroso, ...

bacalao entrantes calientes espinacas ...

Potaje de Garbanzos con Bacalao y Espinacas

Parece casi obligado el hacer este tipo de platos en estas fechas, aunque tengo que decir que quitando en pleno verano, es uno de los platos que mas gustan en casa, y que lo comemos de manera habitual, porque nos encanta. También llamado Potaje de Vigilia, ya que en la Semana Santa es un plato tradicional donde los haya, imprescindible en Viernes Santo,en muchas casas. Yo prefiero tratarlo como lo ...

recetas de primeros carnes y pescados bacalao ...

Potaje de bacalao y espinacas

Llegadas estas fechas las bacaladeras del Casco Viejo de Bilbao empiezan a tener colas. Y es que existen muchas recetas tradicionales que lo llevan como protagonista. Asi que visto el éxito que tiene el bacalao nosotras hemos querido probar una de estas recetas. Y porque nos hemos decicido a hacer un potaje? Pues porque es uno de los platos que a nuestra madre le sale estupendamente. Y que mejor q ...

general pescado sopa

Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas

Hoy es viernes de Cuaresma y he preparado un potaje de garbanzos con bacalao, solo lo suelo hacer en estas fechas, aunque es buenísimo todo el año. El potaje con bacalao y espinacas es muy característico en las diferentes zonas de nuestro país, sobre todo en época de vigilia. En estas fechas el bacalao es un ingrediente que se utiliza en una gran diversidad de recetas. Ya iré poniendo a lo ...

general guisos cuchara ...

Potaje de garbanzos y bacalao

En este tiempo que corre, en la que la nieve se acumula por metros en media España, lo unico que nos quita el frio es un buen plato de cuchara, este que os propongo hoy es superfacil de hacer, solo teneis que seguir las indicaciones que os doy y vereis que facil es. Yo lo hago siempre en un puchero de barro apto para vitroceramica que compro en mi ferreteria de confianza, la de toda la vida, donde ...

general potajes

Potaje de garbanzos con espinacas.

Hubo un tiempo en el que valoré la posibilidad de hacernos vegetarianos. Supongo que a todos se nos pasan ideas locas por la cabeza en los tiempos de juventud, porque en realidad no tenía ninguna motivación de ideales ni de creencias para llevar a cabo ese cambio en nuestras vidas. Si algo quedó de aquella locura, fue la idea de que la gran parte de nuestra dieta debe estar basada en productos veg ...

recetas Potaje de Garbanzos con Bacalao y Espinacas

Potaje de garbanzos con bacalao y espinacas

Como ya sabéis que estamos ya en Vigilia, que es desde que acaban los carnavales hasta la Semana Santa, desde ahí contamos los 40 días. Este típico plato se suele preparar los viernes, conocidos como los Viernes de Cuaresma, que no se puede comer carne, quién lo desee hacer. Ingredientes; 300g de garbanzos 300g de Bacalao desalado 250g de espinacas 2 cebollas medianas 4 dientes de ajos 1 cabeza d ...

pimentón de la Vera espinacas pimentón dulce ...

Potaje de Cuaresma (Bacalao & Espinacas)

Esta receta es típica en la Semana Santa, pero tenía muchas ganas de hacerla pues hay que comer muchas más legumbres de lo que lo hacemos. Hay que poner un poco de cordura a todo ya que entre las comidas fuera de casa, más los dulces cuando nos entran esas ganas locas y demás viandas típicas, no sé que será de nosotros.... Hay que comer legumbres, sí o sí. Este plato de cuchara es muy sencillo de ...