Judías verdes estofadas

Ingredientes para 4 comensales

Judías verdes 1 kg. pimiento verde 1 unidad zanahorias 2 unidades cebolla grande 1 unidad tomate grande 2 unidades vino blanco 1 vaso aceite de oliva 1 vaso agua sal
Picar las judias verdes, el pimiento, la cebolla y la zanahoria en trozos pequeños y ponerlo en la olla expres junto con el aceite crudo y la sal.Dar unas cuentas vueltas con una cuchara de madera y seguidamente echar los tomates en trozos, previamente quitada la piel. Regar con el vaso de vino blanco, salar al gusto y añadir agua justo para cubrirlo. Tiene que cocer en la olla un mínimo de 30 minutos.
Fuente: Victoria Espada
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