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Ensalada de judías verdes

Ingredientes para None comensales

Judías verdes 500 gr. almendra tostada 50 gr. huevos 4 unidades mayonesa 1 1/2 dl. sal

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Cocer los huevos en agua hirviendo durante 10 minutos. Sacarlos, pasarlos por agua fría y cortarlos en rodajas. Cocer las judías en agua hirviendo con un poco de sal durante 10-15 minutos (según el grosor). Luego escurrirlas en un colador y dejarlas enfriar. Preparar la mayonesa. Probar el punto de sal, colocar las judías verdes en el centro del plato con las almendras fileteadas por encima. Poner a los lados las rodajas de huevo y la mayonesa y servir.
Fuente: Mario Sandoval
Receta cedida por Improvo (Instituto de estudios del huevo)">Mario Sandoval
Receta cedida por Improvo (Instituto de estudios del huevo)
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