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Judías verdes con tomate

Ingredientes para 4 comensales

Judías verdes 750 gr. cebolla mediana 1 unidad diente de ajo 2 unidades tomate triturado 1 kg. aceite de oliva 4 cucharadas caldo de carne 1/4 de taza sal

[imagen=1824106]
Lavar bien las judías, escurrir, quitar las puntas y las hebras, y trocearlas.
Calentar el aceite en una cacerola y sofreír la cebolla y los ajos bien picados durante 10 minutos, removiendo de vez en cuando sin dejar dorar. Agregar las judías y cocinar 5 minutos más.
Añadir el tomate, revolver con una cuchara de madera, sazonar con sal y cocinar durante unos minutos.
Regar con el caldo, y cocer a fuego muy lento durante 40 minutos más, añadiendo, si fuera necesario, algo más de caldo.
Fuente: http://www.cocinavino.com
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