Hoy quiero compartir contigo mi mejor receta de lasaña de boloñesa. Quizá pueda parecerte algo laboriosa, pero te aseguro que el resultado merece la pena porque queda una lasaña muy sabrosa y con la cantidad justa de verduras y carne.
Es una receta perfecta para cuando vienen invitados a casa ya que la puedes preparar con antelación y dejarla a punto para meter en el horno. En cuanto lleguen tu amigos a familiares, puedes servirles un aperitivo mientras la lasaña de boloñesa termina de hacerse. Ya verás como triunfas!
Ingredientes para 6-8 personas:
Para la boloñesa:
2 pencas de apio
2 zanahorias
1 cebolla
200 g setas variadas
20 cl de vino tinto
600 g de carne picada mezcla de cerdo y ternera
800 gr de tomate triturado
unas hojas de albahaca
aceite de oliva
sal
Para la bechamel:
50 g mantequilla
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
3 cucharadas soperas de harina
700 ml de leche
sal
nuez moscada
Para montar la lasaña:
placas de lasaña
un tomate maduro
unas hojas de albahaca
queso parmesano
Elaboración:
1. Pica la cebolla, la zanahoria y el apio en dados pequeños.
2. Pon un chorro de aceite de oliva en una cazuela, echa las verduras junto con una pizca de sal. Rehógalas 8 minutos, hasta que empiecen a abalandarse. Incorpora las setas troceadas y rehoga un par de minutos más.
3. Incorpora la carne picada y remueve con ayuda de una cuchara de madera hasta que la carne coja color.
4. Incorpora el vino tinto y deja que se evapore el alcohol. Agrega el tomate triturado y salpimenta a tu gusto. Deja que cueza a fuego lento durante una hora. Ves removiendo para evitar que se pegue. En los último minutos añade unas hojas picadas de albahaca y aparta del fuego.
5. Mientras, prepara la bechamel: pon a calentar un cazo con la mantequilla y el aceite. Cuando se derrita la mantequilla, añade la harina y cocínala durante un minuto. Agrega la leche, que debe estar a temperatura ambiente y ves removiendo constantemente. Cuando espese, pon a punto de sal y nuez moscada y reserva.
6. Cuece las placas de lasaña siguiendo las indicaciones del fabricante.
Para montar la lasaña, utiliza una fuente apta para el horno. Pon una cucharada de bechamel en el fondo y encima una capa de placas de lasaña, a continuación pon la boloñesa, cubre con otra capa de pasta, otra de salsa y así hasta terminar. Por último cubre con bechamel y espolvorea queso parmesano de forma generosa. Decora con unas rodajas muy finas de tomate y unas hojas de albahaca. Por último, hornea durante 30 minutos a 180º.
¡Tendrás lista una perfecta lasaña de boloñesa!
