A todo tipo de almejas se le conoce como moluscos bivalbos, que viven enterrados en las orillas de los ríos o en el mar. Hay de infinidad de variedades; almeja chirla, chocolata, de Islandia, japónica, las gigantes, de agua dulce, etc. En México la almeja reyna es muy consumida en las marisquerías al igual que las patas de mula y el ostión de piedra, quiero compartirles la receta de preparación de las almejas reyna con clamato que en verdad es deliciosa acompañada de una michelada de cerveza, también se le pueden poner trocitos de almeja a la cerveza no se arrepentirán en prepararlas. Provecho!
Ingredientes:
3 almejas limpias
1/2 taza de cebolla morada picada
1/2 taza de tomate picado
1/2 taza de clamato (jugo de tomate y almeja)
1 chile serrano picado
1/2 taza de pepino en cuadritos
1/2 taza de jugo de limon
sal
pimienta negra molida
Procedimiento:
Limpiamos las almejas y partimos en trocitos la carne, agregamos los demás ingredientes y sazonamos. Dejamos reposar por 10 minutos para que suelte su sabor el chile. Servimos...
Imagen de: http://www.foodgps.com/la-palmera-tijuana-mexico/
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