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Arroz con almejas

 
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No entiendo por qué estas almejas, que son chilenas, son tan diferentes a las que uno junta en Mar del Plata. No entiendo lo que es una almeja. ¿Hay razas de almeja? Me falta el aire. Creo que estoy empezando a tener un ataque de pánico.

Ingredientes (para 3 personas)

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9 almejas

1 filette de abadejo

1 taza de arroz vaporizado (u otro, bah)

1 cebolla

1 trozo de ají morrón

1 diente de ajo

1 caldito de verduras (o caldo deshidratado casero)

1 vaso de vino blanco

Perejil picado

Aceite

Sal y pimienta

Limón
Receta arroz con almejas

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1. Poner las almejas a remojar en agua (las mías venían precocidas, abiertas). Esto es para que larguen si tienen restos de arena y demás indeseables marítimos.

 

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2. Picar la cebolla, el ají morrón y el ajo y rehogar en aceite caliente. 

 

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3. Cuando la cebolla esté transparente, agregar el pescado, cortado en cubos y saltear unos minutos.

 

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4. Agregar el arroz y el caldito y revolver en el fuego hasta que el arroz esté transparente.

5. Una vez que esté transparente, agregar 1 taza de agua y una de vino blanco. Revolver y dejar hervir. Una vez que hierva, poner a fuego medio tirando pa’bajo, destapado. 

 

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6. Cuando falte poco para que se seque el arroz del todo, agregar las almejas y el perejil picado. Revolver, bajar el fuego y tapar 3-4 minutos, hasta que se seque el arroz. Rectificar sal y pimienta y servir con limón.

 

  ¡Hacer con confianza! Las recetas de este blog no son copiadas.
Todas fueron hechas en casa, al menos una vez.

 

 
arroz con almejas


 

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