Ingredientes para 100 comensales
500gr de harina de fuerza,80gr de azucar,20gr de levaura fresca,1 cuharada de sal,250ml de leche,1 huevo,40gr de mantequilla,ralladura de naranja ,3 cardamomos,chocolate blanco,1 cucharada de mantequilla,gelatina en polvo de fresa,fideos de colores
Fuente recetasconmaletaypeineta.blogspot.com
A ver quien se resiste a estas rosquillas, es fácil entender al pobre Homer,y además son mucho mas fáciles de hacer de lo que parece, son perfectas para una tarde de invierno con un buen vaso de leche o un aromatico café.
INGREDIENTES:500gr de harina de fuerza80 gr de azúcar20gr de levadura fresca1 cucharadita de sal250ml de leche 1 huevo40gr de mantequilla en pomadaralladura de 1 naranja3 cardamomos1 cucharadita de esencia de vainilla.
para la cobertura1 tableta de chocolate blancogelatina de fresa1 cucharadita de mantequilla
fideos de colores.
En primer lugar calentaremos un poco la leche, desleimos bien la levadura,le añadiremos un par de cucharadas de la harina y una cucharada de azúcar y con unas varillas lo incorporaremos hasta que no queden grumos.
cubrimos con un film, lo ponemos sobre un plato por si se desborda, cubrimos con un paño para ocultarlo de la luz
Abrir los cardamomos, añadir a la ralladura de naranja y majarlos en el mortero
Poner la sal yel azúcar junto conharina en un bol, hacer un hueco en el centro y añadirle la mezcla de la levadura y la leche.Añadir la ralladura y el cardamomo ,incorporarle el huevo batido, la mantequilla y la esencia de vainilla, amasar hasta formar una bola homogenea, tapar y dejar reposar en un sitio cálido hasta que doble el volumen aproximadamente una hora.
Estirar la masa sobre una superficie enharinada y cortarla con un molde circular, puedes usar un vaso.
Hacer los agujeros, yo utilicé un descorazonador de manzanas, pero sirve un dedal, un tapón.
Poner en una bandeja unpapel de horno e ir depositando las rosquillas, tapar y dejarlas levar una media hora.
Freírlas en abundante aceite y poner a enfriar en una rejilla.
Derretir el chocolate con una cucharadita de mantequilla en el microondas, cuidando que no se queme, cuando esté disuelto añadir unas cucharaditas de la gelatina de fresa y pintar las rosquillas, decorar con fideos de colores.
El cardamomo lo podéis encontrar el tiendas gourmet y en herboristerias.
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