Una receta clásica que nunca falla: lasaña de boloñesa con bechamel, mozzarella y parmesano. Esta delicia italiana es perfecta para cualquier ocasión, ya sea una cena familiar o un almuerzo especial con amigos. ¡Así que pongámonos los delantales y vamos a cocinar!
Ingredientes para la lasaña
Para la boloñesa:
500 g de carne de res molida1 cebolla grande, picada
2 dientes de ajo, picados
1 zanahoria, rallada
1 lata (400 g) de tomates triturados
2 cucharadas de pasta de tomate
1 taza de caldo de carne
1/2 taza de vino tinto (opcional)
1 hoja de laurel
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de albahaca seca
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva
Para la bechamel:
60 g de mantequilla60 g de harina
1 litro de leche
Nuez moscada al gusto
Sal y pimienta al gusto
Para el montaje:
12 láminas de lasaña(precocidas o normales)250 g de mozzarella rallada
100 g de parmesano rallado
Paso a paso
Preparar la boloñesa
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados. Agrega la zanahoria rallada y cocina por unos minutos más.
Incorpora la carne molida y cocina hasta que esté dorada y bien desmenuzada. Añade la pasta de tomate y mezcla bien. Si decides usar vino tinto, agrégalo ahora y deja que se evapore un poco el alcohol.
Añade los tomates triturados, el caldo de carne, la hoja de laurel, el orégano y la albahaca. Salpimienta al gusto. Cocina a fuego lento durante unos 30-40 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que la salsa esté espesa y sabrosa.
Preparar la bechamel
En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y cocina, removiendo constantemente, durante unos 2 minutos para hacer un roux.
Poco a poco, añade la leche, batiendo constantemente para evitar grumos. Cocina la salsa a fuego medio, removiendo frecuentemente, hasta que espese. Añade sal, pimienta y una pizca de nuez moscada al gusto.
Montar la lasaña
Precalienta el horno a 180°C. En una fuente para horno, coloca una capa delgada de boloñesa en el fondo. Cubre con una capa de láminas de lasaña (si no son precocidas, asegúrate de cocinarlas según las instrucciones del paquete).
Añade una capa de boloñesa, seguida de una capa de bechamel y un poco de mozzarella rallada. Repite las capas hasta que hayas usado todos los ingredientes, terminando con una capa de bechamel.
Espolvorea el parmesano rallado por encima y cubre con papel aluminio. Hornea durante 25 minutos. Luego, retira el papel aluminio y hornea por otros 20-25 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
Dejar reposar y servir
Deja reposar la lasaña durante unos 10 minutos antes de cortarla y servirla. Esto ayudará a que las capas se asienten y sea más fácil de cortar.
¡Y ahí lo tienes! Una deliciosa lasaña de boloñesa con bechamel, mozzarella y parmesano que seguramente será un éxito en tu mesa. Este plato no solo es reconfortante y delicioso, sino que también es perfecto para preparar con antelación y disfrutar de las sobras. ¡Espero que disfrutes esta receta tanto como yo! ¡Hasta la próxima y bon appétit!
