Hola chicas y chicos! les traigo una deliciosa receta de lasaña de verduras y atún. Estamos en época de cuidarnos, de rebajar los excesos hechos durante la Navidad.
Siempre se nos acumulan unos kilillos de más y hay que intentar quitárselos de encima.
No por eso estamos obligados a comer peor o a machacarnos con menús aburridos de verduras y plancha.
Por eso mi propuesta de hoy es , a la vez sana y rica.Os propongo una lasaña de verdura y atún sin horno y sin bechamel que. además, lleva los ingredientes necesarios para que sea un almuerzo con todos los nutrientes necesarios.
Y como este invierno no está siendo especialmente frío, nos la podemos comer templada.
A continuación les dejaré como realizar esta receta de lasaña de verduras y atún
Ingredientes (para 2 raciones)
8 placas de canelones sin cocción
una berenjena
una lata de atún en aceite
media lata de champiñones laminados
salsa de tomate
queso feta
aceite virgen extra
orégano fresco o seco
Sal
Pimienta
agua
Preparación
Ponemos a remojo las placas de la lasaña en una fuente con agua templada durante 20 minutos o según instrucciones del fabricante.Hay que mover las placas de vez en cuando para que no se peguen.
Mientras tanto,pelamos la berenjena,la cortamos en cuadraditos y la dejamos a remojo unos 10 minutos para que se le quite el amargor.
Escurrimos y en un cuenco la metemos en el microondas con sal, pimienta y un chorro de aceite.Tapamos el bol y ponemos 10 minutos para que se haga.
Abrimos las latas de atún y champiñones,escurrimos muy bien y mezclamos con la berenjena .
Sacamos las placas del agua y secamos.
Hacemos el montaje de la lasaña de la siguiente manera:Placa, relleno,salsa de tomate, placa, relleno,salsa de tomate, placa,salsa de tomate.
Ahora le damos un toque de calor al microondas de unos 30 segundos.
Desmenuzamos el queso feta por encima y servimos con un chorrito de aceite y el orégano picado.
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