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Receta de lasaña de carne y verduras casera

Hoy vamos a contaros como preparar una lasaña de carne y verduras casera. Veréis que esta lasaña de carne y verduras es fácil de preparar un tanto laboriosa sobretodo por el tiempo de preparar el relleno y la salsa bechamel pero merece muy mucho la pena.

En ocasiones anteriores os contábamos como preparar una lasaña de pescado y una lasaña de carne picada riquísimas, pero hoy vamos a combinar la carne con las verduras para darle un toque más sabroso y saludable.

lasaña de carne


Para preparar esta rica lasaña de carne y verduras necesitaréis:

Para la salsa bechamel necesitaremos:

1 l. de leche

2 cucharadas de harina

1 nuez de mantequilla

Sal
Para el relleno de la lasaña de carne y verduras será necesario:

12 láminas de pasta para lasaña
1 cebolla
1/2 berenjena
1/2 calabacín
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
2 zanahorias
1/2 vaso de vino blanco
100 gr. de champiñones
500 gr. de carne picada de ternera
2 cucharadas de tomate frito
Aceite
Queso rallado para gratinar
Elaboración de la lasaña de carne y verduras:

Empezamos con el relleno de la lasaña de carne y verduras:

En una sartén ponemos un poco de aceite a calentar.
Picamos muy finamente todas las verduras, merece la pena perder tiempo en picar muy bien las verduras.
Las incorporamos en la sartén y las dejamos pochar bien.
Cuando estén bien cocinadas incorporamos 1/2 vaso de vino blanco y dejamos que se evapore totalmente.
Mientras se acaba de evaporar el vino de la sartén, vamos a sazonar la carne picada y la vamos a incorporar a la sartén una vez el vino haya desaparecido.
Cuando la carne esté cocinada, incorporamos el tomate frito y mezclamos bien con todos los ingredientes.

Ya tenemos nuestro relleno de la lasaña de carne y verduras. Vamos a preparar el resto.

Preparamos la salsa bechamel:

Pondremos en el fuego una sartén pondremos una nuez de mantequilla.

Incorporamos la harina y la dejaremos tostar con cuidado que no se nos queme.

En un cazo ponemos la leche a calentar sin que hierva.

Cuando la leche esté caliente y la harina tostada, incorporaremos poco a poco la leche en la sartén junto con la harina y no pararemos de remover.

Sin dejar de remover para que la leche no se nos pegue en la sartén. La bechamel tiene que quedarnos ligada, fluida pero no líquida ni espesa.

Las placas de lasaña:

En una cazuela pondremos agua a calentar.

Incorporamos una a una las placas de lasaña y las dejamos durante unos 10 minutos (en función de lo que marque el fabricante).

Removemos ligeramente para que no se nos peguen. Pasado el tiempo retiramos y dejamos escurrir en papel de cocina.

Vamos a preparar la lasaña de carne y verduras:

En una bandeja para el horno pondremos una capa de salsa bechamel.

Encima de la capa de salsa de bechamel pondremos una placa de lasaña.

Incorporamos el relleno de carne y verduras.

Ponemos una placa de pasta de lasaña.

Repetimos la operación hasta tener 3 pisos de relleno y de placas de pasta.

Terminamos el último piso con una placa de pasta.

Espolvoreamos con el queso rallado para gratinar.

Con el horno precalentado, incorporaremos la lasaña a calentar a 200º durante unos 10 minutos. Pasado este tiempo lo gratinaremos durante 5 minutos y ya tenemos lista nuestra lasaña de carne y verduras deliciosa!.

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