Ingredientes para 6 comensales
2 yemas de huevo 110 gr. de harina de trigo de reposteria 150 gr. de azucar 600 ml de leche Piel de naranja canela en polvo una pizca de sal huevos para rebozar harina para rebozar azucar glass para espolvorear canela en polvo para espolvorearPrimero ponemos en un cazo la harina, el azúcar, pellizco de sal, un poco de canela en polvo, esencia de vainilla, corteza de naranja rayada, la leche y las yemas de huevo. Removemos bien. Luego lo ponemos al fuego y seguimos moviendo, con cuidado de que no se pegue al cazo. Cuando espese la mezcla retiramos el cazo y lo echamos en una fuente alargada, dejándolo enfriar. Una vez frío, lo partimos a cuadros y lo rebozamos en harina y huevo. Preparamos una satén con aceite de girasol y lo freímos, espolvoreándolo con una mezcla de canela en polvo y azúcar glasé
un truco que tengo yo, es que a veces es tan blandita que es difícil cogerla para rebozarla y la meto en el congelador para que sea un poco mas dura y así luego la rebozo mejor.
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