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Leche frita

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Ingredientes:

un litro de leche

100 grs de harina + 20 grs de maizena

4 huevos

200 grs de azucar

media rama de canela corteza de limon

harina y huevo para el rebozado

azucar y canela para espolvorear.

Elaboracion:

Separar un poco de leche y el resto ponerla a cocer con la canela y la corteza  de limón. En un bol batir los huevos, añadir el azúcar  y la harina tamizada y por ultimo agregar la leche que hemos reservado al principio, mezclar bien. Cuando la leche que hemos hervido temple, quitamos los aromáticos y añadimos a la mezcla anterior.

Poner afuego suave durante media hora removiendo de vez en cuando, tiene  que quedar espesa. Pasarla a una fuente plana y mantener en el frigorífico unas horas, luego cortar en cuadradillos ,  pasarlos por harina y huevo y freír . Espolvorear con azúcar y canela.

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