Ingredientes:
un litro de leche
100 grs de harina + 20 grs de maizena
4 huevos
200 grs de azucar
media rama de canela corteza de limon
harina y huevo para el rebozado
azucar y canela para espolvorear.
Elaboracion:
Separar un poco de leche y el resto ponerla a cocer con la canela y la corteza de limón. En un bol batir los huevos, añadir el azúcar y la harina tamizada y por ultimo agregar la leche que hemos reservado al principio, mezclar bien. Cuando la leche que hemos hervido temple, quitamos los aromáticos y añadimos a la mezcla anterior.
Poner afuego suave durante media hora removiendo de vez en cuando, tiene que quedar espesa. Pasarla a una fuente plana y mantener en el frigorífico unas horas, luego cortar en cuadradillos , pasarlos por harina y huevo y freír . Espolvorear con azúcar y canela.
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