Ingredientes para 4 comensales
1 litro de leche,300 gr de azucar,1 ramita de canela,la cascara de un limon,4 claras de huevo,canela en polvo para decorarpreparacion:
se hierve la leche durante mas o menos 5 minutos con 250gr. de azucar la rama de canela y la cascara de limon,colamos y dejamos enfriar,se montan las claras a punto de nieve con 50 gr. de azucar y se mezcla con la leche fria, se pone en la nevera o en el congelador y se decora con canela molida cuando se vaya a servir.